记忆中年味之三 美食 吃出满满的幸福
【钱饺子】
小时候，过年时都要和叔叔们一起去到奶奶家的。到了年三十的下午，坐在奶奶家的大床上，我在面板的这边，用一小块面捏着小鸡小狗；妈妈和婶婶在面板的那边，麻利的包着饺子。爸爸拿出八个五分的镍币（这八个钱平时是不用的，每年包到饺子里，吃出来后洗干净收起来，下年再用），烫干净后和八个大枣放到小碗里。妈妈包几个饺子，就包上一个钱或者一个大枣放到盖垫上。我一边玩一边好好记着钱饺子的位置，心里暗暗祷告：一会儿一定要吃到钱饺子。
——柚柚龙《儿时的回忆--过年的钱饺子 说说你家过年的习俗》（青青岛社区）
kely：我们家钱饺子、糖饺子，年糕饺子、花生饺子、豆腐饺子、栗子饺子，不过我们的钱饺子用的是2分钱硬币，5分太大了。那钱也是每年都用，至少用了30年了吧。
知足常乐1234321: 按照习惯我们家原来包8个钱饺子、8个枣饺子和8个糖饺子。谁吃到糖饺子，大人就说：吃个糖，过的强。谁吃到枣饺子，大人就说：吃个枣，过的好。谁吃到钱饺子，大人就说：吃个钱，中状元。
【蚕豆】
蚕豆我们过年的时候炒着吃，真香啊！但要有好牙口，牙不好干着急。有两个歇后语，老太太吃蚕豆——软磨梗顶 ，老太太吃炒蚕豆—— 咬牙切齿 ，就是形容蚕豆好吃，但很硬的真实写照。据说毛主席年轻的时候爱吃蚕豆，还称为“硬碰硬”。我们秋后收割蚕豆的时候，偷偷的抓一些放铁锹上用火烤着吃，嘎嘣嘎嘣嘴发出巨大声响，捂着嘴继续吃，吃完了，脸抹成黑花脸，被抓住了，好一顿批判，过后乐此不疲，照样偷吃。有一段时间没粮食了，每人分一把蚕豆，连添牙缝都不够，饿急了，偷偷潜入马棚偷吃马料，饥饿的感觉不好受，有时候感觉人不如马，要是人能吃草就好了，可添个草包肚子。
【糖块】
遗忘传说：小时候是在农村度过的，除夕晚上大人都不睡觉，要守岁，记得天不亮就要被叫起来给村子里的长辈拜年，真要磕头的，那时候都很穷，是没有压岁钱的，只给一两块糖，是那种不带包装的橘子糖，都不舍得吃，放在妈妈给缝的新衣服的大口袋里。回来还要和姐姐比比谁得的糖多，我经常偷吃她的糖哈哈。不过那时候是真快乐，希望天天过年！小时候是在农村度过的，除夕晚上大人都不睡觉，要守岁，记得天不亮就要被叫起来给村子里的长辈拜年，真要磕头的，那时候都很穷，是没有压岁钱的，只给一两块糖，是那种不带包装的橘子糖，都不舍得吃，放在妈妈给缝的新衣服的大口袋里。回来还要和姐姐比比谁得的糖多，我经常偷吃她的糖哈哈。不过那时候是真快乐，希望天天过年！
仁者樵夫：记得我小时候家里大年三十是吃素饺子的！馅子都是白菜粉条豆腐等！在那个年代孩子多么盼望吃肉啊！所以最不愿意吃这顿饺子！实在难吃！
左岸明天: 怀念从前，那个年代虽然穷，但是生活压力没有现在大，那时候人有奔头。你说呢？
【杀猪】
看杀猪也给幼小的心灵留下了一点小小的阴影。村里有人杀猪，经不住好奇，总是偷偷的看，那白刀子进去红刀子出来的影像历历在目，所以至今不想杀鸡。
猪被杀后，会把腿上的皮挑开一个小口子，用细长的铁棍往里捅，然后往里面吹气，整个猪都鼓起。下场可想而知，经过临时搭建起来的大灶上锅里的开水的沐浴，在铁片和瓦片的“按摩”下，整个身体一丝不挂。所以，人不能膨胀，膨胀了就会吃亏，猪就是例子。
然后整理好的猪肉在车子上载着，满街叫卖，人们会围在一起看看哪家买了几斤猪肉，如果谁买少了周围的人会开一下玩笑。
【猪大肠】
猪大肠中以卤制的最为出名和普遍，在吃肉不太多的年代，那些走街串巷挎着一个篮子卖烧卤的汉子几乎给他带来了每天的快乐和希望。
汉子把盖在篮子上的白布一掀起来，就露出了卤得油亮亮的猪大肠，住在家属楼里职工就根据自家的经济状况买一点下饭，只见那汉子摸出一把菜刀和小木板，看价钱割一段猪大肠，飞片成一堆后，洒点香菜末辣椒油，方邪真路过时也会咽唾沫了。
所以过年拿了压岁钱之后，实在想不到有什么好买的，就偷偷去拦住汉子割了一节猪大肠，怕被人笑话还不敢回家，就在外面兜了半天将一包猪大肠全吃下肚。
2012摄影园地搞的［借给我厨房，分享有故事］的活动，一群吃货欢聚在裕福苑酒店，店主开心先生免费提供场地和配料，方筒靴自然报名参加了这次厨艺比拼，参赛项目当然是他儿时钟爱的猪大肠了啊。（东海西行）
漫游王:过去，一过小年就要“忙年”了。计划经济的时候每户会买到“半边猪脸”于是全家忙乎，劈脸摘毛，放上黄豆或是花生，煳一大锅，过年时每天可以吃上肉冻，哎，流哈拉子了，嘿嘿。
还有就是做酱货，炸麻花，炸肉。炸丸子，每天楼道里都飘逸着肉香味，那是真的馋肉啊！嘿嘿，又要流哈拉子了！
现在过年去饭店聚餐的多了，在家吃饭的少了，年前楼道里和家里的香味就少多了！今年准备试试再煳个肘子，酱个肚子，炸个里脊，找找以往的“年味”。
【豆腐】
25日，一般是制作豆腐的日子，会把泡好的豆子磨浆后在自己厨房的大锅里制作。到了点卤水时候，大人总是不让小孩子看，至今不明白为啥，也没有问。豆腐做好了后，捣一些蒜，鲜嫩的豆腐沾着蒜吃，是小时候美味中的一个记忆符号。点卤水后锅里留下的网状物据说还能治病。豆浆水可以洗头，效果不错，比当时的小包装飘柔还好。
【馒头】
28日是蒸馒头的日子，那时候没有酵母，会用上次蒸馒头留下的面（叫引子）来当酵母，发面后做出来的馒头的味道不错。有时候整锅馒头在开锅盖子的时候，会有个馒头又黑又硬根本就没有长大（同样的制作过程）或有馒头上面有类似手印的凹陷，无法解释。遇到这种情况， 母亲会念念有词，好像是哪路神仙或小鬼偷馒头吃。
希里糊涂: 印象最深刻的是年前要蒸干粮：饽饽、菜包、豆包、米糕……太多啦，基本一到小年儿放寒假就被妈妈抓了长工，一整天的揉面啊！过了除夕就是天天吃陈饭，据说正月十五前不准动生饭。有一年，干粮吃到二月还没吃完，全长毛啦！
【年夜饭】
金钩海米拌黄瓜，杏仁儿，下酒好菜儿，双黄皮蛋，来个皮冻，切点牛肉，弄个虾仁儿点缀点缀，白菜百财，过年可不能少了蜇皮儿百财，上热菜了，热气腾腾的，香气四溢，什么鸡流感，鸭喷嚏的，先大快朵颐再说，干吃菜不喝酒没劲，15年陈酿五粮液，喝了之后茅台都没味了……
【吹糖稀】
现在的春节我们感到年味越来越淡，儿时的过年情景现在道来是滔滔不绝，以至于孩子们是在羡慕中带着迷茫，好多东东他们是没见过的。
【糖画】禁不住诱惑，帅哥吃掉自己的属相喽
这想必大家都知道，传统民俗手艺--糖画，一块光滑的大理石板，一小锅糖稀，一把铜勺，只需几十秒中的时间，颇具中国传统剪纸风格的糖画就完成了，传统的图案有十二生肖、凤凰、寿桃等喜庆吉祥图案。
——本来好色《2012青岛萝卜会•元宵山会开幕 吃玩游美不胜收》（2012-01-27）
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