原标题：过了小年就是年

    今天农历腊月二十三，俗称小年，本地人也有叫辞灶的。都说进了腊月门就要开始准备忙年了，可实际上迎新春的气氛并不算多浓烈，但是过了小年却不一样啦，年味儿终于来到了我们身边。记者采访了青岛大学民俗学博士马光亭，并请教了青岛籍作家刘杰，一起来探寻青岛及外地小年的民情风俗吧。

    小年时间不统一即墨有二十四过的

    青岛人通常都是在腊月二十三这一天过小年。细心的市民可能会发现，有些日历在腊月二十三这一天印着“北方小年”，在腊月二十四印着“南方小年”。其实在即墨、崂山一些地区，也有腊月二十四过小年的习俗。据青岛大学文学院副教授、民俗学博士马光亭介绍，这一习俗大致有两个原因。

    一个原因是，明朝洪武年间，为抵御侵扰山东沿海的倭寇，朝廷设鳌山卫并驻兵，明朝永乐年间，为平息元朝残余势力，永乐皇帝御驾亲征，其中就有鳌山卫指挥亲率的一支队伍，当他们凯旋归乡时已近年关，虽日夜兼程，但还是耽误了“过小年”，为敬天祭祖，只好把节日改在还乡到家的二十四日。从此，鳌山卫指挥的后人过小年就比传统延后一天。

    第二个原因是，即墨地区蓝姓人家一般以腊月二十四为小年，据传这个风俗源于蓝章。蓝章历任明朝监察御史、巡抚等，是家族里的显赫人物，常年在外做官，有一年，腊月二十三他没赶回即墨，第二天才到，家人出于对他的尊敬，便将辞灶改成腊月二十四，以后相沿成习。

    饺子是小年标配还要吃糖瓜做馒头

    现在生活好了，我们的餐桌一年四季都有丰富的食材，但是吃的食物再多，小年这天，所有的美味也都要给饺子让路。除了饺子，糖瓜也是小年要吃的食物之一，“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”，传说每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报民间每户人家的所作所为，拿糖瓜祭拜灶王爷，为的是让他“上天言好事，下地保平安”，也有说法是糖瓜粘住了灶王爷的嘴，他上天就没法说坏话了。

    马光亭还告诉记者，以前青岛人过了小年，就得准备蒸馒头、做豆包、年糕这些吃食了，还有磨豆腐的，图的是取个好意头，因为这些食物分别象征了发财、吃饱、年年高和有福的意思。做馒头尤其讲究，要选二十四、二十六这种双数日子，而且制作时要把家门关紧，免得让别人进门影响馒头起发，踩了自家的运势。

    糖瓜祭灶王爷打扫卫生除掉晦气

    小年又叫辞灶，说的是灶王爷这天要离开灶台上天向玉帝禀报人间的善恶是非，因此旧时在小年这一天，还有一项特别重要的仪式——祭拜灶王爷，人们要在炉灶旁张贴的灶王像旁摆放上供品，据马光亭介绍，摆放的供品并没有什么统一规定，“在胶州、胶南地区，辞灶这一天并不一定摆供，摆的话只是放上刚出锅的饺子供养。有的人家什么都不摆，就只是分食糖瓜，到大年三十才在灶台上上一支香。 ”记者查阅资料得知，有的人家要供奉清水、料豆、秣草，这是为灶王升天的坐骑备料。

    马光亭说，祭拜之后，还要把旧灶王像上边的一绺纸剪掉，然后在灶内烧掉表示辞别灶神，送灶神上天见玉皇，在胶州、胶南地区，辞灶的时候，人们一边烧那个纸码，一边嘴里念叨：“灶王、灶王，你上西天见玉皇，少收是非，多收五谷杂粮。”与摆放供品相比，这个仪式更重要，灶王像纸码剩下的部分将被新的灶神像代替。

    在以前，本地还有个关于小年的顺口溜：“辞灶，辞灶，转眼年来到。小嫚儿要花，小小儿要帽，乐得个老头蹦跳蹦跳。”过了辞灶，爷爷要给自己的孙子买帽子、给孙女买花了，这是一种儿孙满堂的幸福感。

    米面糖瓜加火烧各地吃东西不一样

    咱青岛人和其他北方人一样，小年这天要吃饺子。来自山西太原的杜芳芳说，她们家小时候小年多吃荞面，山西东南地区还有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块吃。陕西西安的王宇则告诉记者，他们家小时候是在小年前一天蒸“油坨坨”，是一种馍馍，但长大后这种面食见得就很少了。林泉是福建人，但他结婚后住在河南，这位“河南女婿”说，在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎画等号。做火烧要先发面、揉啊、擀啊等等，工序挺复杂。

    祭灶时候奉上糖瓜，是很多北方地区的习俗。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。老舍在纪实纪传体小说《正红旗下》里就曾提到，祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

    在安徽桐城地区，小年这一天则要吃一种叫做“送灶粑粑”的食物。今年65岁的高朝生告诉记者，这种米团是将大米碾成米粉，裹上蔬菜和肉末和出来的馅料，用开水下锅煮熟，放在凉水里凉着，什么时候想吃就拿出来热热吃，有点类似年糕。家住广州的方晓也提到这边过小年的时候，也要吃米团。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 张琰 高静文）

    老辈青岛人怎样过小年

    听听本土作家刘杰小说中的诠释

    青岛本土作家刘杰的小说《大商埠》刚刚出版不久，目前已被录成音频在网络上传播。这部长篇小说以青岛的历史为素材，其中提到了上世纪初中叶青岛人过小年儿的习俗。兹摘录一段，与大家共享。

    农历腊月二十三是小年，又叫“辞灶”，就是灶王爷上天“汇报”工作的日子，也就是从这一天起，拉开了过年的序幕。过了辞灶，就已经带出了喜庆的年味，劳作了一年的人们开始在这个时候置办年货，民间沿袭了几千年的风俗，在过年上表现得淋漓尽致。各家店铺也都开始布置橱窗，挂出了吉祥年画招徕顾客。在学堂里读书的孩子们已经放了寒假，无忧无虑地在马路旁来来回回地疯跑，嘴里还奶声奶气地唱着民谣：小小子，你别馋，进了腊月就过年，穿新衣，吃饺子，兜里装着压岁钱，嘀哒纸，放爆仗，欢欢喜喜过大年。马路上不时传来一两声清脆的爆竹声，一股浓郁的火药味顺风飘来，真真地感觉到了过年的祥和味道。

    一般人家，这时候要在正堂挂上“拄子”，“拄子”分两种，一种叫做“文拄”，供得多是自家先人，是一种纪念先祖的祭奠方式；另一种叫做“武拄”，供财神、供关老爷，求的是新年的吉祥如意招财进宝。挂上“拄子”就得摆上供台，上铺红纸，摆供碗供碟，一般是三碗三碟，碗里有蔬菜、鸡蛋和黄花鱼，在所有的供碗当中，黄花鱼是最重要的一个碗，必须要供于中间，大户人家也有“武供”，供的是猪头、公鸡和黄花鱼；三碟相对要简单一些，糖果、点心和白面馒头。因为小年是灶王爷上天的日子，家家户户都会摆上“糖瓜”，让灶王爷上天的时候给自己家说几句好话，求老天爷能够保自家来年的平安。

    供台上最重要的要属烛台和香炉，看似简单却很有讲究，烛台距离“拄子”的距离为三寸三，而香炉居中，与两侧的烛台距离是四寸半，这也显出青岛地区老人的心细，三寸三的距离，是一个照明效果最好的距离，也是一个绝对安全距离，既没有火灾的隐患，又能保证照明效果，两侧的四寸半，刚好使香炉的烟被烛火所吃到，过去说的香火，指的就是这。这是必须要讲究的，如果摆供不按照这个要求的话，据说是摆了白摆。

    穷人家也会在这个时候贴上对联，有些还不上钱的交不上租的农民，就会提前在门上贴好对联，意思是告诉债主，我现在已经过年了，过年就不能提债务的事，这也是一个规矩，一般的债主看到对联之后就不再去逼债，等出了正月之后再说。

    青岛籍中国剪纸艺术家、北京建筑大学副教授赵希岗作品《子母猴》。

    作家刘杰