图为：很多老顾客都是冲着羊肉泡馍来的

　　习主席招待连战伉俪的羊肉泡馍，在武汉也能吃到正宗味儿！老西安秦之味，这家由陕西富平县“80后”小夫妻经营的小店，早就成了热爱陕西风味的吃货们的心水选择。短短四年时间，小店从无人问津，到受到众多资深好吃佬的交口称赞，自然有其特别之处。昨日，记者前往一探究竟。

　　羊肉来自陕西

　　有了网上积累的好口碑，再加上资深好吃佬朋友的推荐，昨日11时，记者很顺利地找到了这家位于武汉市图书馆旁的老西安秦之味陕西特色小吃店。还未进店，一股鲜香的羊肉味便扑鼻而来。

　　只见支在店门口的一口大锅，正咕噜噜地冒着热气，蜂窝煤炉子烧得通红，在这乍暖还寒的日子里，让人备感温暖。记者透过大铲与锅盖的缝隙，看见锅里正炖着两大块羊排。据店主张老板介绍，店里的羊肉都是亲戚从陕西发过来的。冬季一般一个星期发一次货，这是为了保证羊肉的新鲜。

　　而用来做羊肉泡馍的羊肉，则是取肉质较嫩的羊腩，为使其味更鲜，张老板每天大清早便开始慢炖。据说，羊肉泡馍里的羊腩切成细长薄片，也是为了更鲜嫩更入味。而用来做羊肉泡馍的主料——馍，都是头天晚上老板爱人任女士亲自烘烤而成。为了保持口感的纯正，都是店员用手一点点地撕成小碎粒的。

　　地道口味留客

　　昨日11时30分许，这家小店已是水泄不通，还有很多人在店外等候。店里七八名同样来自陕西的店员全部上阵都忙不过来。据店主透露，每天光羊肉泡馍都能卖一两百碗。周末生意更火爆，很多食客都是慕名远道而来。

　　其实，这家生意红火的小店，也曾在汉遭遇水土不服。据任女士介绍，她很小的时候，父母就在家乡经营小吃店，羊肉泡馍更是首屈一指的热销品。4年前，夫妻俩来武汉开起了这家店，起初生意并不好，他们一度打起了退堂鼓，以为西北风味在武汉没有市场。后来，依靠纯正品质和食客的口口相传，不到一年便在江城做出了名声，如今大多食客都是老顾客。

　　记者遇到了正在与朋友聚餐的黄先生。60岁的黄先生是地道的武汉人，据他称，来这家店的次数已超过100次了。他告诉记者，自从3年前一次偶然机会吃过这家的羊肉泡馍后，便念念不忘。招待亲友，这家店更是他的首选。附近太平洋保险公司的小李告诉记者，虽然20元一碗的羊肉泡馍有点贵，但他冲的就是这儿的地道味儿。（见习记者 周萍英）