新社南昌12月23日电（记者 王剑）耗费3500多斤黄豆，长3．88米、宽3．88米、高0．25米……23日，“世界最大豆腐”在江西省芦溪县“豆腐小镇”新泉乡诞生。

江西省芦溪县新泉乡自然环境优美，是国家级生态乡镇、“江西美食之乡”，当地盛产的石磨豆腐洁白如玉，软滑细嫩，远近闻名。截至目前，该乡仍有几十家遵循传统工艺的豆腐作坊，被誉为“豆腐小镇”。

12月22日晚，由当地74名农民组成的“最大豆腐”制作团队开始磨豆，着手制作。23日午间，历时16个多小时赶制的“巨无霸级”豆腐正式亮相。

经上海大世界基尼斯工作人员现场测量，这块豆腐长3．88米，宽3．88米，高0．25米。至此，一项新的大世界基尼斯纪录诞生。

豆腐制作团队负责人罗国红已有15年豆腐制作经验。罗国红说：“我们做的豆腐是纯天然绿色食品，大豆是农民自家种的黄豆，水是大山里的山泉水，豆腐做出来香嫩爽滑，风味独特。”

江西省芦溪县新泉乡党委书记易军称，希望以制作“世界最大豆腐”为契机，提升新泉豆腐的名气，做大做强豆腐产业。