本地探访

　　1亩地仅蒜薹就净赚1200多元

　　蒜价暴跌，金乡蒜农和蒜商苦不堪言，岛城蒜农们感受如何？前日下午，记者驱车抵达岛城大蒜主产地——莱西市院上镇探访，沿途发现蒜地里大都是静悄悄，偶有蒜农在田间劳作，也都是来查看雨后蒜苗生长情况。“刚打完蒜薹，蒜头还有一周左右才上市。”在莱西市院上镇七岌村的蒜地里，记者和61岁的蒜农姜显训聊起今年蒜价，他满脸笑容出乎记者的意料。

　　“地里的蒜薹全卖完了，算了一下账，种蒜成本都收回来了，而且还赚了一点。”姜显训开心地说，今年他的大蒜涨势不错，蒜薹亩产达到1500斤，按照蒜薹平收购均价2.2元/斤计算，他的3亩大蒜蒜薹收入便达到9900元，平均1亩蒜薹收入就是3300元。随后姜显训又扳着指头算起种地成本，打蒜薹需要3个人工，每人费用270-280元，加起来就是840元，加上之前插蒜人工费200元，共计1040元；1亩地需要500斤蒜种，费用为500元；从种蒜到蒜薹成熟需要浇4遍地，费用为200元；施两次化肥，费用为300元。以上所有费用加起来为2040元，这就是种1亩蒜的全部成本。“照今年销售情况看，1亩蒜薹收入3300元，减去成本还能剩1260元。”姜显训还提到，种蒜收获时除了蒜薹还有蒜头，通常是1斤蒜薹对应着2斤蒜头，这1亩地还能产3000斤蒜头，“种地成本已收回，今年卖蒜头的钱就是纯挣了。”

　　方建文是莱西市院上镇供销合作社主任，也是青岛绿亿食品有限公司总经理，他对各地蔬菜价格变化尤为关注。“平度古县镇也是大蒜种植基地，他们的蒜薹比我们这早上市15天，价格也高了不少。”方建文说，平度蒜薹平均价在2.8元/斤，比莱西的高出0.6元/斤。每年5月20日前后是蒜薹集中上市季，由于今年蒜薹价格高，各地收购商也是一起涌来。记者在院上镇南辛庄村探访时，蒜农姜兰波指着蒜地前的一条土路说，当时马路两边站满了各地来的蒜薹收购商，“因为来收蒜薹的太多了，蒜薹供应量不足，后来收购价达到2.9元/斤。”

　　原因揭秘

　　蒜薹“撑腰”不惧“蒜贱”

　　蒜薹收成挺好，但还埋在地里的蒜头价格仍“前途未卜”，尤其是金乡鲜蒜头价格暴跌也给蒜价蒙上一层阴影。不过，记者前天下午在莱西市院上镇探访时，并没有发现蒜农脸上显现出焦虑神情。“咱们的蒜头大都不是直接推向市场，而是经过晒干、秋后以干蒜或蒜瓣形式出售。”在莱西市院上镇青岛绿亿食品有限公司内，方建文介绍说。他带领记者参观了公司新建的4个冷藏库，每个冷藏库能储存100吨蔬菜，现在冷藏库内堆满了刚收获的蒜薹，之后还会储藏蒜头。

　　本地鲜蒜为何不像金乡大蒜一样直接推向市场？莱西蔬菜收购商赵鹏向记者道出其中“秘密”，原来青岛本地产大蒜多是四六瓣大蒜，蒜头的蒜瓣为4-6瓣，而金乡大蒜的蒜头有十几个蒜瓣。“单从蒜瓣数量来比较，咱们的大蒜根本没有竞争力，硬碰硬肯定会输，只有另辟蹊径才会赢。”赵鹏说，本地大蒜蒜瓣少，但辣味比金乡的浓，特别适合做辣酱或蒜泥，因此本地蒜头除了在秋后以干蒜或蒜瓣形式出售外，还会被加工成蒜泥等。在探访途中，赵鹏还给记者介绍了几家院上镇的大蒜深加工工厂，多数是秋后开工。

　　另外，本地鲜蒜之所以都是四六瓣的品种，还与本地蒜农的定位及政府引导有关。“金乡属于中国大蒜之乡，他们的蒜头产量咱们没法比，由于他们的品种在蒜薹方面优势小，所以咱们本地的大蒜主攻蒜薹生产。”市蔬菜副食品办副调研员郭瑞琪介绍说，本地大蒜蒜瓣只有4-6瓣，这让大蒜有更多的养分去供应蒜薹生长，因此咱们的蒜薹辣味足，炒起菜来特别好吃，而金乡大蒜重蒜头而轻蒜薹。“今年蒜薹价格比较高，最高的能达到2.9元/斤，而本地蒜头又在秋后出售，而且多是用于深加工，所以今年本地大蒜有可能会避开国内蒜价暴跌的不利影响。”