通过前期的试点，青岛市“厨房亮化”工程将全面铺开。记者从青岛市食品药品监管局了解到，目前，全市“厨房亮化”工程电子监控系统建设意见已经印发。

    根据该意见，“厨房亮化”工程分为玻璃屏幕和电子监控两种形式。将在餐饮单位安装视频监控设备和显示设备，实时显示餐饮单位灶间、消毒间、凉菜间从业人员现场操作全过程和硬件条件，摄像头安装将全覆盖消毒间、灶间、凉菜间。

    与此同时，还将在市、区两级监管部门建立 “厨房亮化”监管平台，监管部门通过监管平台实时监控餐饮单位后厨现场加工，规范加工操作。此外，还将建设信息发布平台，公众可登录互联网了解餐饮单位情况。

    据了解，“厨房亮化”前期试点成效明显。截至6月底，全市已完成“厨房亮化”餐饮单位513家，成效明显。