最近，国产乳业再一次陷入“奶荒”，不少城市买不到便宜的袋装奶。在莱西、平度等地，奶牛养殖散户、大型奶牛养殖厂的鲜奶收购价开始屡次提升，伊利、蒙牛、雀巢等乳企派出“督察员”加价“抢奶”。昨日，记者赴莱西养殖场、收奶站进行探访。

    收奶站 奶农交奶量下降两三成

    以往，每天下午四点五十分，莱西市绕岭村一奶企定点收奶站便开始人声鼎沸。周围村庄的散户农民和往常一样，带着刚挤出来的鲜牛奶，直奔收奶站而来。他们有的骑着电动自行车，将鲜红的奶桶放在车上。也有大户开着小货车，经过一系列程序后，冒着热气的鲜奶便被倾倒入池，霎时间奶香弥漫。每天从这里进出的牛奶有两三吨，而像这样的奶站在姜山镇有十几个。莱西市一家奶企每天400吨的收奶量，有一部分收购任务便由这样大大小小的奶站鼎力完成。

    但这段时间，前来“交奶”的农民少了不少。“最近出奶少了，原来我一天要送两趟奶，大概200多斤，最近这段时间多的时候也就产140多斤奶。 ”一位刘姓奶农对记者说。这样的情况不止他一家，因为前段时间的暑热，很多奶牛纷纷“罢工”，出奶量普遍减少。收奶站的负责人小张告诉记者，绕岭村的收奶站每天的收奶量一直保持在3吨左右，但是最近这一段时间，因为种种原因导致奶牛产奶量下降，现在每天的收奶量大概为2吨，减少了33%。

    离绕岭收奶站不远还有一所规模稍大的奶站，同绕岭收奶站的情况一样，这里的奶站负责人同样抱怨最近一段时间奶源的紧俏。“这些奶站的收奶量都下降了，收奶任务完不成，奶企最着急。 ”

    养殖场 好设备挡不住产奶量下降

    昨日，记者来到位于莱西市的榕昕牧业有限公司，在现代化的养殖厂内，千余头奶牛正在悠闲地吃着草料，一旁的工作人员来来回回地操作机器，调节室内温度和湿度。“我们公司无论从养殖、挤奶、保持等都是现代化设备，但今年依然难以满足乳企的需求。 ”该公司董事长黄绍军说, 养殖基地与雀巢签订了长期生鲜乳收购合同，进入9月,每天都能接到其他乳企高价收奶的电话,甚至包括山东、上海、东北等外地的乳品企业，目前正常以5元一公斤收购的生鲜乳可以卖到5.8元,甚至6元。“养殖厂内有风扇空调，奶牛饲料业不错，但产奶量还是减少了10%以上。”黄绍军告诉记者，为了减少奶牛死亡率以及增加产奶量，他们几乎做到了极限，全自动高价的设备都用上了，但还是挡不住产奶量降低。“奶牛怕热不怕冷，我们公司还算好的，不少企业奶牛死亡率很高。 ”黄绍军告诉记者，不少养殖厂产奶量减少甚至高达40%。

    大企业 开出“竞争价”高价抢购

    记者了解到，在莱西、平度等多个重点奶源基地,近半年来生鲜乳收购价格一直呈上涨态势。一位奶牛养殖户告诉记者,今年5月份以前生鲜乳收购价为3.3元至3.5元每公斤,6月是3.6元/公斤,7月是3.8元/公斤,8月份4.2元/公斤，目前已经到了5.5元/公斤。

    由于缺奶，不少生产商派出“鲜奶督察员”到处收奶。按往常方式，鲜奶收购根据散户养殖、大型养殖场等养殖方式以及鲜奶质量不同而价格不同，一般来说，在一段时间内价格都固定。但目前这种定价模式全被打破，为了抢奶，有的公司一改往日统一定价的收购方式，把收购价分为“普通价”和“竞争价”。“普通价”顾名思义就是目的市场价，而“竞争价”则给予了收购员特殊权利——只要能收到奶，不用通过上级批准，就可以给出很高价格来抢购。

    岛城一位业内人士给记者讲述前段时间发生的“抢奶事件”，这件事情足以证明目前各大奶企的抢奶大战何等“惨烈”：事发地为东营某牧场，甲奶企与该牧场一直保持合作，每天会从牧场收购300吨奶源，每公斤价格为4.85元。但由于奶源紧俏，乙奶企便试图高价买走此牧场剩下的20吨牛奶，出价5.06元一斤。生意成交后，装货上车，哪料到风声走漏，甲奶企火速赶到现场，调出一辆大卡车横停在牧场大门口，阻止车辆出厂，两家著名奶企就收奶一事险些闹出大风波。(记者 薛飞 见习记者 王伟)

    新闻分析

    乳企争抢奶源或留质量隐患

    奶荒自然传导到终端产品价格上。记者从多家超市了解到，8月下旬以来，部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上调价格通知，多款国产液态奶价格涨幅普遍在5%至17%，只有个别超市消化存货，价格尚未调整完毕。涉及涨价的种类多为液态奶产品。

    “其实，这种情况并不利于市场正常发展。 ”黄绍军表示，对养殖散户和养殖场来说，鲜奶收购价提升是好事，但也有副作用，“由于鲜奶供不应求，收购商对质量的要求降低，这样不利于乳业良性循环。 ”“奶牛数量的一度减少导致奶源趋紧，如果乳品企业间互相以许诺、利益诱惑等手段争抢奶源的话,当前生鲜乳收购秩序将会遭到破坏。 ”中商流通乳业分析师宋亮也认为, 面对乳品企业抢购奶源风潮，应提防新一轮恶性竞争可能导致生鲜乳收购秩序遭到破坏,进而威胁乳制品质量安全。

    新闻延伸

    应合并散户规模化生产

    “原因之一就是新西兰被禁止奶原料出口，新西兰占的比例实在太大了，龙头出事食品业会‘大地震’。 ”青岛奶业协会一位姓张的工作人员告诉记者，此外，由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足等，导致国内生鲜牛乳供应量持续走低而引发的。而中商流通乳业分析师宋亮表示，今年是最近几年原奶最紧缺的一年，奶荒下半年比上年严重。七八月份以来，由于高温湿热，奶牛原奶比平常产量大幅下降。另一个原因由于去年部分地区出现疫情，奶农杀牛退出比较快，从而影响原奶供应。

    其实这样的现象近几年一直循环发生，只是今年更严重。国内奶牛养殖一直陷入一个怪圈：牛奶降价-杀牛卖肉-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩降价-再杀牛倒奶，周而复始，每一次都给奶农、乳企、消费者带来了伤害。

    要避免或改善“奶荒”的现象，有专家建议：应提高奶牛规模化养殖程度，保护奶农积极性，规范生鲜牛乳和复原乳使用，加强奶源检测和监管等方式，稳定和扩大生产。保障养殖户利益，保障市场供应稳定、安全，才能真正防止“奶荒”的不断来袭。