琴岛风情虾、龙皇抱玉珠、一品星斑石榴包……这些好听的名字其实代表着一道道美味的海鲜菜肴，13日，来自中日韩三国的顶级大厨汇集到青岛市黄岛区鲤鱼门大酒店，参加2013中日韩海鲜烹饪国际大赛。在首日的比赛中，来自青岛市崂山区举鑫帮厨的张路大厨，凭借珊瑚鱼和合页鱼在中餐25进9比赛中获得最高分。

    45分钟内完成两道菜

    10月13日上午9点，由世界中国烹饪联合会和日本料理厨师协会、韩国环境餐饮旅游研究院共同主办的2013中日韩海鲜烹饪国际大赛拉开帷幕。本次大赛是国际和国内首次举办的中日韩海鲜烹饪国际大赛，参赛的中、日、韩三国的100多名选手，都是本国从事餐饮的烹饪名师和专家。比赛分别设立中餐、日餐和韩餐三种比赛，使三个国家都能真正发挥本国的烹饪特长，赛出真实水平。大赛设特金奖和金奖，将分别决出中餐、日餐和韩餐的冠军、亚军和季军。

    今天是大赛首日，分别举行了中餐、日餐、韩餐选拔赛，参赛选手需要在45分钟的时间内完成两道海鲜菜点，经过评委打分，从三个国家各25名选手中各选出前9名，参加15日进行的决赛和最后的厨王争霸赛。

    “淡定哥”意外拔头筹

    改刀、下锅、加料、掂勺、摆盘......大厨们个个身手不凡，一道道色香味俱全的海鲜创意菜不断出炉，1号厨位的河蟹浸海鲜第一个完成，评委认为，河蟹加海鲜，鲜上加鲜，颇具创意。随后，其他大厨烹制的拿手菜也紧接着出锅啦，琴岛风情虾、龙皇抱玉珠、一品星斑石榴包、白玉葫芦、创意水煮东星斑，几乎每道菜品的出锅都伴随着观众们的欢呼。

    比赛中，来自青岛的3号厨位张路师傅引起了记者的关注，与其他选手相比，他显得不紧不慢，在1号台的选手已经做出第一道参赛作品时，张师傅却还在进行准备工作，张师傅的“淡定”让大家着实为他捏了一把汗。在第一道菜——珊瑚鱼完成后，更加令人意想不到的事情发生了，在准备第二道菜时，他竟然离开了比赛现场。他这一离开就是近20分钟，当他再回到现场时，距离比赛结束仅剩10分钟了。“他干什么去了他还能做完吗？”不少现场观众担心地问。只见张师傅回来后，将烧好的油浇到鱼上，就马上举手示意自己完成了比赛。更令人意外的是，在最后的评分中，张师傅烹制的珊瑚鱼和合页鱼获得了93.63分，排名所有中方选手第一位，与其他8位中方选手一起晋级到了15日进行的决赛中。

    赛后，记者在第一时间对张路师傅进行了采访。谈及现场观众的担心，张师傅说“让大家担心非常抱歉，我的作品需要蒸，所以出去了。我经常参加厨艺大赛，只要按照自己的进度就能准时完成比赛。”张路师傅对记者说，“今天，我对自己的表现非常满意，可以说充分发挥出我自己的水平了。”

    青岛海鲜名菜省内第一

    记者从市商务局了解到，这次国际性海鲜烹饪大赛在青岛举办，为青岛发展特色餐饮，提高行业整体水平提供了良好的发展机遇。今年上半年，青岛市全市实现餐饮业零售额154.5亿元，比去年同期增长了7.5% 。全市餐饮业网点达到2.4万家，而且打造了像云霄路、登州路等10余条特色餐饮街区。

    据了解，本次中日韩海鲜烹饪大赛并不是青岛第一次举办大型厨艺烹饪赛事，仅今年上半年，青岛就已经先后举办了第八届中国美食节和第四届全国性海鲜烹饪大赛等活动。青岛独特的海鲜饮食文化已经获得了国内外的认可。据统计，目前已认定的青岛海鲜名菜多达105款，位列省内第一。另外，还有青岛海鲜优秀菜38款，青岛特色风味小吃70款。本次大赛将进一步促进中日韩三个国家海鲜烹饪技术的交流与提高，通过比赛，展示三国不同的烹饪技法，研制更多的创意海鲜菜点。