随着天气变冷，海鲜市场供应量开始减少，浑身沾满泥巴的毛蚶在市场上活跃起来。目前，在岛城市场上，主要有两种毛蚶，一种是来自河北黄骅的身上“披红”的毛蚶，另一种则是个头稍小一点，来自江苏连云港的毛蚶。城阳批发市场一天约五六十吨的毛蚶“涌进”市内，供应饭店和各大农贸市场。 

    毛蚶带泥能多活几天

    昨天下午3时许，记者在城阳批发市场看到，一辆刚从河北黄骅拉来的毛蚶堆在地上，四五个商贩正在“处理”。有两三个人正在对毛蚶装袋。据货主宋先生介绍，他上午9点从河北黄骅南排河渔港码头装了 15吨货，6个小时跑到青岛。目前，河北每天卖到青岛的毛蚶约三四十吨，随着天气越来越冷，供应量可能会减少。他分析，养殖户从海底淤泥里挖出毛蚶，一般都会带泥，如果结冰，不利于劳作，会增加成本。带泥的毛蚶寿命会延长三四天，如果不带泥，会很快死亡。

    两地毛蚶外表有区别

    记者注意到，连云港产的毛蚶比河北黄骅地区的毛蚶小了一圈。据介绍，河北的毛蚶个头较大，批发的价格也相对较高一些，批发价格在9元左右，而江苏产的毛蚶批发价格则在6元左右。

    “区别两地毛蚶最好的办法，就是看表皮。河北产的毛蚶表皮上面有红色部分，好像煮得发红一样，但并不是煮的，而是天生这样。”经销商说，江苏产的毛蚶除个头小一点之外，毛蚶壳身上并没有明显的红色。

    凉拌菜是毛蚶当家美食

    “以前胶南那边有养殖的，但现在量也很少。主要胶州湾里的污泥和水质都不适合放养毛蚶。 ”据胶州营海养殖大户郑海清介绍，毛蚶不像蛤蜊和海蛎子，撒下苗后，只是上下移动。而毛蚶会随着潮水跑，经常跑到别人的养殖区。而进入青岛的毛蚶主要进入饭店消费，能占市场六成以上，饭店里一般用来调汤和拌凉菜，像毛蚶拌菠菜是一些饭店里的凉菜主打菜。（记者 王汉峰）