“打白铁，补锅嘞！”以往每年过年前，青岛人的记忆里总少不了这样一声悠长、洪亮的吆喝声。补旧锅迎新年至今仍是一些老青岛人的习俗，但随着时代的发展，曾经与人们生活息息相关的老手艺人也逐渐消失在人们的视野中。以往袁法军只能算是补锅行业内的新人，可现在39岁的他也算得上行业内的老人了。叮叮当当补了15年的锅，如今可供修补的锅越来越少了，但袁师傅表示只要还有一口锅需要补，他就不会放下手中的修锅锤。

    补锅当伙计又当掌柜

    在城阳批发市场内，一间杂货铺里不断传出“叮叮当当”的声音，39岁的袁法军拿着锤子将手中的锅子敲得响亮。除了修锅以及制作各种白铁制品外，袁法军的铺子里还销售锅碗瓢盆等各种日用百货，因为锅子敲得专注，不少来店里买东西的顾客都被袁法军忽视掉了。看到顾客拿着东西问价，袁法军却只顾修锅没有回应，袁法军的妻子在一旁也只能无奈地摇摇头，原本正要开火做饭的她只能放下手中的工作，赶紧上前招呼客人。“他这个人就是这样，只要干起活来就好像什么都听不到了，真不知道该怎么说他。”袁法军的妻子对记者说。

    将坏掉的锅底剪掉，将锅子的四周敲平整，整整20多分钟袁法军没有和周围人有任何交流，直到这项工作完成后才放下手中的工具和记者交谈。“也不是我听不到，而是补锅这个事情切忌分心，一放下再干的时候就不知道上一锤子落在什么地方了，补完的锅就不平整了。”袁法军告诉记者，从小学徒干到老伙计到现在又当伙计又当掌柜，这条是自己补了15年锅总结出的经验。

    补一口锅要敲1000次

    将锅底剪完修平，补锅工作此时才进行了不到一半，从店里的角落里拿出一个木头盒子，袁法军笑称这个木头盒子比自己的岁数还要大，里面装着的都是自己吃饭的“宝贝”。打开袁法军的宝贝盒子，三种规格的剪子、方锤、羊角锤、划针……补锅的工具足足有17种之多。“补锅这个营生听着像个粗活，实际上是要求很精细的活，一个细节干不好，一只锅就完了。”袁法军告诉记者。说话间，袁法军拿起剪掉底的锅，紧接着将锅的底部沿着钢轨，用羊角锤翻边，再用方锤将边砸平。拿出事先做好的新锅底，翻边后再平边，然后将新锅底和旧锅扣在一起，将锅底的边折下，最后一步压缝。袁法军告诉记者这一步是补锅最关键的一步，缝压不好锅就会漏水，小心翼翼地压缝之后，锅子才算修补完成。

    整个过程没有使用任何胶质，没有使用热源焊接，全凭补锅人的手工完成，光是用锤子敲打锅边和压缝，袁法军表示他曾经计算过最少要锤打1000次。记者算了一下，从剪锅底到修完，修一口锅袁法军用了50多分钟，修完一口锅把袁法军累得直出汗。

    这手艺补了15年的锅

    将修好的锅交到顾客手中，待顾客表示满意后袁法军这才松了一口气，开始和妻子坐在火炉边吃午饭。说起自己这补锅的手艺，袁法军笑着说这还是沾了妻子的光。袁法军告诉记者，她和妻子从中学时就认识，之后自己应征入伍，妻子也是不离不弃地等他回来，23岁的时候从部队退伍回到青岛和妻子结婚，结婚后工作了两年，收入一直不多，这时老丈人给他介绍了一位做白铁活的老师傅，让他跟着学徒学门手艺。“是即墨的一位老师傅，不仅干一手好白铁活，锅也补得非常好。”看中了老师傅这门补锅的手艺，每当师傅补锅的时候他就放下手中的活专心看师傅干，就靠着看和自己的摸索，让他掌握了这门补锅的手艺。补了15年的锅，袁法军表示经自己手补过的锅少说也有2000多口，“别的不敢说，经我手补的锅没有再漏的，回家发现有瑕疵的我分文不取。”对于自己的补锅手艺袁法军很有信心。

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    补锅匠难舍老手艺

    袁法军告诉记者，当他刚开始干补锅的时候，附近的居民、小贩和饭店的老板都来找他补锅，最多的时候自己一天能补十几口锅，可现在一个星期能补一口锅就不错了，各种价格低廉的成品锅冲击，让补锅生意一日不如一日。“这样一个新的铝皮锅30来块钱，换个新锅底差不多也便宜不了多少，所以很多人就直接换新的，不到这里来补了。”拿着一口新的铝锅和一口待补的铝锅袁法军对记者说。

    平常出售各种杂货的收入已经远远高于修锅带来的收入，而且修锅又极费体力和眼力，家里人劝袁法军放下这门营生，可袁法军却始终不愿摘下“补锅”这面招牌。“别看现在补锅不景气了，可还有那么多老主顾大老远地来找我补锅，为了这些人我也不能把这门手艺丢了。”袁法军认为，虽然如今居民增收的步伐越来越快，在偏远的农村还没有富裕到锅子漏了就换新的程度，节俭仍被一些人奉行着，所以补锅匠这个让破烂货起死回生的营生就不会退出历史舞台。