“磨剪子来，抢菜刀……打白铁补锅底……”还记得昔日街头上的这些吆喝声吗？随着社会的发展，曾经与生活息息相关的老手艺已渐渐淡出人们的视野。在城阳，打白铁、补锅底的师傅已经越来越少，今年38岁的袁法军算得上是这一行的年轻人，他在自己的铺子里“叮当”了十多年，又做老板又做伙计。袁师傅说，现在干这行的人很少，但他却想干到眼花为止。

    打白铁、补锅底，他既是老板又是伙计

    “叮叮当当……”在袁师傅的铺子里，听到最多的就是他打白铁、补锅底的声音。今年 38岁的袁法军算得上这行的年轻人，他二十三四岁时学会了打白铁、补锅底的手艺，在自己经营的店铺里，这一“叮当”就是十多年。

    昔日里与人们生活息息相关的打铁师傅，如今已经很少见了，老师傅干不动，年轻人不愿干，人们对异形白铁物品和补锅底的需求，让打白铁的手艺一度处于“尴尬”的境地。袁师傅告诉记者，他最初只卖锅碗瓢盆、土产杂品，后来他发现人们对异形烟筒的需求较多，而他铺子里正常规格的烟筒满足不了人们的需求，正好他的丈人会这门手艺，便从他丈人那边学会了打白铁的手艺，后来为了让手艺更精，他还专门找了打铁师傅，学习技巧。

    袁师傅的铺子在城阳批发市场，12月12日，记者来到袁师傅经营的店铺，看到这个约20平方米的铺子里摆满了锅碗瓢盆等杂品，而这里也是袁师傅常年打白铁、补锅底的地方。又是老板又是伙计的他，十多年来，不知打了多少白铁制品，补的锅底也没了数。

    打铁要用巧劲，换个锅底需40分钟

    “打白铁、补锅底，看着简单，真要做起来，可不是那么容易。”袁师傅告诉记者，通常换个锅底，剪剪、锤锤，差不多需要40分钟。而换锅底时不用巧劲，很容易把锅底的边砸毛，补好了锅底也会漏水。

    袁师傅的工具箱一看就有不少年头，记者打开一看，里面工具还真不少，剪子、方锤、划针应有尽有，单单补锅底的工具就有七八种。袁师傅说：“补锅底用我们的话来说就有剪边、翻边、扣边、压缝这几个步骤，但细分的话起码得有七八步。”说话间，袁师傅摆出补锅底的工具，拿起一口锅，娴熟地将漏了的锅底剪掉，紧接着将锅的底部沿着钢轨，用羊角锤翻边，再用方锤将边砸平。同样，要换的新锅底也是这样的步骤，先翻边，再平边，然后将新锅底与锅扣在一起，将边折下，最后压缝即可。“压缝是最关键的一步，这一步做不好，锅就会漏水，但前面的工作没做好，压缝这一步也做不好。”袁师傅说道。

    虽说现在集中供暖比较多，但也有很多家庭冬天依旧生炉子取暖，烟筒便成了必需品，尤其人们对异形烟筒的需求，使得手打的烟筒仍有需求。袁师傅说，比起补锅底，做一个烟筒要简单得多，只要按照要求量好尺寸，将白铁板翻边，扣起来即可，他六七分钟就能做好一个。