唐朝田在磨刀

唐朝田在磨刀

　　中国山东网青岛频道1月24日讯年关将近，找磨刀师傅把家里的刀具磨好，为年夜饭做准备，是一个传统。近些年随着各种磨刀工具的出现，市民自己在家磨刀变得并不困难，磨刀匠正在城市中减少，人们很难再听到记忆中的那句吆喝声：“磨剪子来戗菜刀”。

　　唐朝田是青岛为数不多的磨刀匠之一，64岁的他在20年前来到青岛讨生活，至今仍坚守着这门手艺。唐师傅说，经他磨好的刀，可以一直用半年都不必再打磨。

　　磨刀匠年过六旬在青漂泊20年

　　22日下午，中国山东网青岛频道记者在青岛李村大集上找到了唐朝田，“隐藏”在别人的摊位后面，他的位置并不显眼。夹坐在一条板凳上，前倾着身子，他正在给一把菜刀开刃。记者看到，唐朝田坐的是一条长约70公分、高度不过半米的板凳，板凳的一端固定着一个手摇式的砂轮，砂轮后面斜绑着一块安放磨刀石的木头，靠一块枕木垫高。

　　唐朝田告诉记者，他今年64岁了，老家在临沂郯城，村里有很多铁匠专门打制刀具，所以磨刀匠也就应运而生。受村人的影响，他在40多岁时，也操起了这一行。唐师傅说，村里人把手艺练好后，大都会出来讨生活，1993年，他跟自己的表姐夫吕宝华来到青岛，走街串巷，帮人磨剪子戗菜刀，一晃20多年过去了。

磨出的刀可轻松削报纸

磨刀匠的手

　　每把刀都要打磨上千次可轻松削纸

　　唐师傅告诉记者，每次磨刀前，都要先用砂轮给刀打磨刀刃，打磨时右手不停地摇轮，左手反握着刀背，上下来回打磨。右手每摇一周，砂轮就可以转十圈。记者看到，唐师傅在用砂轮磨刀时会经常溅出火花，打在他的手上。“只是铁刀才会出火花，裸钢刀不会。”唐师傅说，火花打在手上不疼。

　　大约3分钟后，刀刃就打磨好了，下一步是用磨刀石把刀片磨匀。记者看到，唐师傅双手正握着刀背，靠小臂的快速运动，将刀在磨石上来回打磨。伴着刀与石摩擦时的“沙沙”声，他把节奏控制得均匀而有力，从左到右，再从右至左，如果觉得哪边不匀，再多磨两下，但丝毫不会减慢速度。记者计算了一下，按照唐师傅的正常速度，每10秒钟就可以将刀打磨28下，而一把刀通常要打磨10分钟才能磨好，如此计算，唐师傅每磨一把刀，要经过上千次打磨。

　　打磨完后，还需要验刀。唐师傅从身旁的篮子里拿出一张报纸，用刀沿着报纸的边缘轻轻一划，报纸就被削成了条状，毫无痕迹。在断定刀刃没有豁口后，唐师傅就用剩下的报纸把刀包好，等主顾来拿。唐师傅告诉记者，与市民自己在家磨刀相比，经他磨好的刀用的时间会更久，“要是不剁东西，半年都不用再磨一回”。

　　手艺人不舍老本行希望在青岛帮儿子买房

　　虽然手艺好，磨刀也没什么成本，但一天下来，磨刀匠却挣不到几个钱。“今天磨了也就是30把刀，不算多。”唐师傅说，每年过年赶集这几天的生意是最好的，能挣一百来块钱，平日里一天也就赚50块左右，生意不好时还要再少十几块。“偶尔也有人给我们打电话，不管多远都得去。”唐师傅的交通工具就是一辆二八的老式自行车，骑了十几年了，他说自己最远去过城阳和沙子口，“活可能不多，但这是信誉，人家叫了就得去”。

　　唐师傅说，10年前他刚来李村这边时，集上的磨刀师傅大概还有八九位，而如今，尽管磨刀的价格从一块五涨到了五元，但偌大的集市上恐怕也只有他和表姐夫吕宝华两个人还在干这一行了。

　　“年轻人稍微干点别的就比我们挣得多，谁还再干这个呢?”唐师傅说，磨了20多年刀，他还没磨够，想继续干到70岁，“等我们不磨了，恐怕也就没人再磨刀了。”记者了解到，就在唐师傅不远处的吕宝华师傅也都已经68岁了，两位老人这些年相互作伴，一直坚守在李村。“磨刀匠可能不会再有了，以后或者会发明出更好的磨刀机器吧，或者老百姓自己在家磨一磨，不能用了就扔掉。”对于磨刀这个行业的未来，唐师傅有些担心。

　　唐师傅有一儿一女，大女儿在老家帮他种着几亩地，小儿子去年大学刚毕业，来青岛不到半年，在市南区找了个软件设计的工作。尽管收入不多，自己也只是和老伴租了间不大的房子居住，但唐师傅还是希望能帮儿子在青岛买上一套房子，这是他老两口的心愿，“有房子才像个家呀。”(鞠鹏)