【青岛老字号】青食:老青岛的美味相伴四代人
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青岛新闻网9月4日讯 “真情相伴四代人。”在青岛，谁最符合条件呢？纵观青岛的发展史，青食钙奶饼干在岛城食品行业的地位可谓是举足轻重。创建于1950年的青食，历经66年地传承创新，现年销售收入6亿元，日产钙奶饼干系列过百吨。
创造数项全国第一
对于青食的发展历程，相关负责人孙国岗表示，历经66年的发展，“青食”人以繁荣和发展我国食品工业为己任，创造了数项“全国第一”。
这其中包括“中国第一家生产钙奶饼干的企业”。据孙国岗介绍，上世纪60年代初，由于国家困难，婴幼儿营养不良，佝偻病、贫血病患儿增多，为解决这一难题，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，青食推出了“青食”牌钙奶饼干，成为新型儿童营养饼干。
与此同时，青食还是“中国第一家研发高粱饴软糖的企业”，所产“青食”牌高粱饴成为响当当的山东特产。1958年，毛主席还曾品尝过高粱饴的姊妹产品——“珍珠饴”。此外，青食还是“中国第一家生产饼干类小馒头的企业”，经典产品——鸡蛋菠萝豆的味道是岛城几代人的成长记忆。
用最好的原材料传承老手艺
对于传承，孙国岗讲了一个故事：自上世纪60年代起，慕名前来学习制作钙奶饼干的厂家遍布全国各地。进入80年代，各地的“小作坊”更是群起仿之。而至今没有一家能在质量、口感、成本、营养价值等方面赶超“青食”牌钙奶饼干。
“这其中的奥秘就在于，‘青食’始终坚持严格的原材料质量和工艺流程，以及产品背后浓厚的企业文化内涵。经过了几代‘青食’人的不懈努力和精心呵护，青食从小作坊发展成为如今的大型生产企业，一直稳步向前发展。”孙国岗如是说。
选用知名厂商的面粉、个顶个的新鲜鸡蛋、高品质花生油再配上有着数十年历史的传统老工艺，青食饼干的美味流传至今。用孙国岗的话说：“做企业，得有业界良心，既然我们是岛城的老字号企业，传承老一辈精益求精的工匠精神义不容辞，更何况我们又是食品企业，作为国家最关注的安全之一，我们始终把食品安全放在头等位置。”
青岛新闻网记者在位于城阳区的青食厂区看到，从配料、调面、压制成型、入炉、烘烤、出炉、冷却、整理、包装、装箱再到入库，大到配方工艺，小到单块饼干的重量，青食人一丝不苟的严谨精神令人钦佩。
借助“互联网+”开创新时代
据了解，钙奶饼干系列目前仍是“青食”的主要产品，日产量过百吨，有三条生产线同时生产。对此，孙国岗介绍道，近年来，青食对饼干生产自动化建设投入较大，多次改进并取得巨大成就，自动化程度在国内同行业领先，特别是青食工业园目前拥有一条全程数字化燃气饼干生产线，属于国内先进生产线。
此外，从今年开始，青食结合正在进行的信息化平台建设，加快实施自动化改造升级，打造一条“智能高效饼干自动包装线”。它包括引进国外高效饼干自动包装线项目、老厂区钢带炉饼干产品智能机器人自动装托盒项目、新购三台饼干小包包装机自动喂料项目三部分，项目实施后将大大提高饼干生产自动化水平和生产效率，从而减轻员工劳动强度，避免人员直接接触产品，从而保障饼干生产过程中的食品安全。
在加大软硬件投入的同时，青食还通过人才储备组建专业团队，结合市场需求热点，针对性地研发适销对路的产品。今年，青食全新推出了青岛味道盒装系列钙奶饼干、巧果滋、焙养系列休闲饼干等新产品，市场反响强烈。
除了对产品的创新，随着互联网的快速发展，“青食”近年来加大了对数字化营销业务的投入，积极融入“互联网+”的时代潮流。
加快电子商务平台建设，同时加大线上宣传推广与销售，青食现已开通天猫、京东、1号店、苏宁易购、飞牛网等网店，推出青食微信营销公众号，定期发送青食企业文化和新品信息，同时还开通了微信支付功能，做到了青食商城手机版与微信平台的有机结合。（青岛新闻网记者 徐恺）
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