中国每年消费的猪肉超过5000万吨，但很多人也许不知道，在过去30年的时间里，中国养猪业决定猪肉品质的种猪几乎全部依赖进口，本土生猪品种已经濒临灭绝的边缘，包像最适合做回锅肉、金华火腿等中国美食的本土猪种都陷入了生存危机。

    四川成都土生土长的成华猪是最适合做回锅肉的猪种，经济之声记者从成都市农委了解到，目前成华猪只剩下100多头。为此，成都计划总投资2000多万元建成华猪保种场。

    从上世纪80年代就进入成都市种畜场工作的罗成刚是这个保种场的场长。他每天绝大部分时间都花在精心照料保种场里的猪儿们。罗成刚告诉记者，从数量上说，现在成华猪比大熊猫还少，成都市面上的猪肉几乎全部被外来猪占领，成华猪难觅踪影。

    罗成刚：现在的成华猪，就是说据我们所了解的就只有我们场里的这一百多头，说实话这比大熊猫的数量还少，根据媒体的报道，大熊猫也还有一千多只嘛！

    对于成华猪的现状，四川农业大学教授白林十分担忧。他说，目前存留的成华猪种群数量太小，猪种的保护基数一般要在600头以上。种群数量太少，将导致成华基因越变越差。

    白林：对于成华猪来说，现在可能就是在相应的条件下，尽量保持数量吧。实际上现在很多地方猪种都濒临灭绝的，因为现在地方猪种的商业价值体现不出来，养的人少了，自然就消失了。现在能繁殖的母猪数量很少，没有新的血缘补充进来，要想保护这种猪种持续下去，还是有一定的难度。

    实际上，成华猪所面临的困境，几乎是我国各地方猪种的共性。包括浙江金华猪、江苏太湖猪、北京黑猪等都曾面临大量减少甚至一度淡出市场的尴尬。即使是目前保护与推广相对较多的金华猪，在市场占有率上也很有限。

    许多业内人士都认为，经济效益低下，是本土猪种被养殖户抛弃的首要原因。不过，中国农业科学院农业经济与发展研究所畜牧室主任王济民认为，本土猪市场化比较低，最根本原因，没有确立以企业为主体的品种培育体系。

    专家指出，今后畜牧业的竞争将演变为畜禽良种的竞争和基因资源的竞争。对于我国来说，如果不抓紧积极保护和产业化利用，可能会由于连续定向选择，使得品种间的遗传变异越来越窄，最终导致可用种质资源的减少。中国农业科学院农业经济与发展研究所畜牧室主任王济民认为，要将保护与开发相结合，才能真正保护中国本土猪种：

    王济民：地方品种保护应该说国家也花了不少钱，可能需要保护的品种太多，所以说完全从保护的角度讲肯定是不够的，关键的是要正确处理好这种保护的关系，为保护而保护肯定保护不住，必须是以开发为目标的保护，比如说树立这种以禽业为主体的这种品种培育育种机制的话，企业必须把猪种作为基因来保护，这样它的积极性就很高。如果说为了保护而保护的话，那么谁也没有积极性。从未来的发展角度而言，品种培育的主体肯定是企业，科研机构就是提供方法。