一个月前，青岛动物园一工作人员在游人参观区违规割鹿茸曾引起不少市民的关注。日前，记者来到位于黄岛区的山东省最大的梅花鹿养殖基地——青岛亿联鹿业公司采访得知，正规的割茸至少需要经历五个关键步骤：断食、打麻醉针、锯割、止血包扎以及打清醒针等。

    鹿场里养着千头梅花鹿

    日前，记者来到了大村镇双墩村东侧的亿联鹿业养殖区。据负责人刘建伟介绍，公司共有1600多头梅花鹿。据介绍，该公司最早时的鹿种是从吉林引进的。

    记者在现场看到，整个养殖区相互隔开，形成一个个单独的小院子。在其中一个院墙内，记者看到房间内养了四只梅花鹿。其中一只梅花鹿的三叉角长得特别显眼。“现在的季节正是公鹿割鹿茸，母鹿产子的最好时候。你看那只长着三叉角的梅花鹿，再过几天差不多就能割鹿茸了。 ”

    割鹿茸前先要打麻醉针

    养殖场的技术员宋师傅向记者展示了割鹿茸所用的工具：一只“陆眠宁I”麻醉剂，一根1.5米长的吹管，一只“鹿醒宁I”清醒剂，一把割鹿茸用的小齿锯，一块黑布及“百草霜”止血药和医用酒精等。宋师傅告诉记者，“割鹿茸之前，梅花鹿需要断食空腹12个小时以上，割茸多半选择在凌晨5点钟左右。 ”宋师傅表示，一大早梅花鹿活动量少，没有剧烈运动。 “梅花鹿有四个胃，是反刍动物。 12个小时以上的空腹是能让梅花鹿把胃里的食物排泄干净，避免食物在胃里发酵，发生鹿被胀死的情况。 ”

    四人上阵对付一头鹿

    “梅花鹿比较警惕，麻醉时多半选择通过吹管。麻醉剂注射到鹿的体内大约5分钟内就会起效。 ”宋师傅现场展示了麻醉的过程。先将麻醉剂装进吹管内，在距离梅花鹿15米之内的范围内选择好位置。只听“噗”的一声，麻醉针打在梅花鹿的臀部位置。“麻醉多半选择鹿身上比较丰满的位置注射，比如颈部或臀部。这样能避免针头打在骨头上，折断在鹿的体内。 ”宋师傅告诉记者。

    宋师傅介绍说，尽管梅花鹿被麻醉但为了确保安全，被麻醉的梅花鹿还要安排两个人固定住头部和身体。“割鹿茸至少需要4个熟练的工人。两个人负责固定住梅花鹿的身体，一个负责割茸，另一个负责止血，包扎等助理工作。 ”宋师傅介绍说，固定梅花鹿的身体是极为重要的。“一个人保证梅花鹿的四肢及身体不动，另外的人要用黑布盖住梅花鹿的眼睛，同时摁住头部，让其贴在地上不动。”

    梅花鹿一年割五斤茸

    梅花鹿固定住以后，就可以动手割鹿茸了。 “先在鹿茸的根部扎上止血带，用专用的锯把鹿茸切下来，随后在割掉的位置抹上百草霜就可以。 ”宋师傅告诉记者，用来割鹿茸的锯要求比较扁平，齿牙越小越好。

    “割鹿茸就等于给鹿做一次外科手术，所有的工具都要用酒精消毒。 ”刘建伟告诉记者，梅花鹿每次割茸后就没什么精神，进食也很少，大约需要两三天的功夫才能缓过来。

    在鹿茸加工工作间，记者看到了前天一早刚割的新鲜鹿茸。“割下来的鹿茸要经过真空泵抽血，开水蒸煮然后烘干。烘干后会根据客户的需求保持鹿茸原型或者进行切片，一般3斤鲜鹿茸能制成1斤干鹿茸。”负责人刘建伟介绍说，市场价格鲜鹿茸每公斤大约4000元计算，也就是4块钱一克。

    据了解，一头公梅花鹿一年可以割两次鹿茸，一年平均能割五斤左右。而一头公梅花鹿的寿命差不多15年，生长期的头三年不长鹿茸，三岁后开始长鹿茸，随着年龄、个头的增长，产茸量会逐年增加。一头公梅花鹿的寿命可以达到15年，除去三年成长期不产鹿茸，梅花鹿一辈子能产鲜鹿茸大约12万元。(记者 王洪磊 付静)