早报讯 由于大蒜曾演绎“蒜你狠”的行情，其价格变动格外引人注意。自今年2月以来，蒜价持续下跌，蒜价一度由“蒜你狠”变“蒜你贱”，不过自7月中旬以来，蒜价迎来一波持续强势反弹，令“蒜你狠”苗头重现。记者昨日探访岛城市场发现，大蒜零售价涨幅明显，精品大蒜涨幅超10%。据悉，近期采购量大幅上涨及入库期临近等因素联合促使蒜价提升。由于主产地大蒜已售出七成，而目前蒜农惜售心理严重，预计蒜价还会涨。

　　精品大蒜价涨10%

　　事实上，今年以来蒜价可谓近三年来最低的一年，不过由于大蒜已演化成一种“投资品”，价格容易受人为操作因素影响，加上不少人对前几年的 “蒜你狠”行情心有余悸，因此蒜价比其他蔬菜价格更让消费者关注。“大蒜价格涨起来了，上个月好点的大蒜也就4元一斤，如今已涨到5元多。”昨日下午，在大连路农贸市场内，前来买菜的杜大妈如是说。

　　记者走访多家农贸市场发现，杜大妈提及的“好点的大蒜”属于精品蒜，在农贸市场中占据的份额也不少，自7月中旬至今，精品蒜价格平均涨幅已超10%，而批发价也由以前的约1.8元/斤上涨至约2.8元/斤。与此同时，质量稍差一点的大蒜批发价和零售价也同步上涨，批发价由1元/斤上涨至2元/斤左右，而零售价也由3元/斤左右上涨至4元/斤左右。

　　蒜价上涨也有数据体现。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2月中旬以来全国大蒜价格降势明显，7月中旬开始价格出现上涨。与7月20日相比，8月7日，全国大蒜价格上涨1.0%。分地区来看，逾五成省区市的大蒜价格上涨，天津、山东、湖南价格涨幅居前，分别为22.7%、6.1%、6.1%。目前，全国大蒜价格仍明显低于去年同期，8月价格同比下降28.0%。

　　多因素联合抬高蒜价

　　蒜价为何能逆势上涨呢？记者就此联系到金乡当地的大蒜经销商刘经理，他称今年蒜价走势比较纠结，近期才有所好转，这背后也是多因素联合促成的结果。“今年大蒜产量比去年增加，这在一定程度上使得大蒜价格走低。”刘经理说，今年蒜价是最近三年中最低的一年，前两年由于大蒜价格高，蒜片加工基本上停止，今年蒜片已经基本上零库存，大蒜价格低，这正是加工蒜片的最佳时机，这段时间不少蒜片加工企业增加设备开足马力生产蒜片，新增加不少加工企业，这让大蒜需求量大幅上涨。

　　据刘经理介绍，由于上市大蒜价格低，国内、国际市场销量均大增，远超往年同期，这也消耗部分大蒜。“如今大蒜入库期已到，最迟不能超过8月10日，入库时间已所剩无几，否则大蒜会发芽，这也造成大蒜储存商在后期的集中入库。”刘经理表示，大蒜需求量大涨以及入库时间临近等都在一定程度上带动蒜价上涨。

　　蒜价涨势苗头显现，“蒜你狠”是否会卷土重来？刘经理及多名业内人士向记者透露，目前金乡等大蒜主产区大蒜销量已超过70%，剩余量不多，来采购大蒜的游商浮贩也增多，不少蒜农惜售心理比较严重，预计大蒜未来还会缓慢上涨。