“没看早报以前，我一直以为质量好的豆芽都是又白又粗，没想到这样的豆芽是添加了化学药品的，今后买豆芽还真得看仔细了。”添加了“AB粉”药物，小小豆芽长得更快、更大，违法豆芽生产业户因此被执法部门批捕。早报连续3天报道此消息后，不少读者通过短信和电话发出感叹：如果没有看报道，还在市场到处寻找“卖相好”的“药豆芽”。昨日，记者到我市各大早市、农贸市场和超市探访发现，这种又白又粗卖相好的“药豆芽”已经销声匿迹，让摊主哭笑不得的是，一些消费者觉着正规豆芽“卖相差”，再加上正规豆芽产量偏低、价格略贵，导致部分不知内情的消费者不买账。

    探访1：商城路早市“药豆芽”摊位不见了

    上午8时许，记者来到商城路早市，询问了许多摊主，终于找到一个销售豆芽的豆腐摊。摊位的两个竹编筐子里分别放着黄豆芽和绿豆芽，摊位上方还悬挂着“放心豆芽投放点”的招牌，招牌上注明了生产厂家名称。“黄豆芽和绿豆芽都是两元一斤。”摊主告诉记者，以前这个早市共有两三家卖豆芽的摊位，因为他家豆芽“卖相不好”，销量一直不是太好。“别人家的豆芽都是加了化肥的，又白又亮看着好看，顾客不懂的，当然喜欢买长相好的了。”摊主小声告诉记者：“最近一段时间发现，那两个豆芽摊好长时间没出摊了，起初我也不知道为什么。”摊主说，这两天看报纸才知道，现在政府部门严查添加了化学药物的豆芽，“可能是怕被抓，不敢出摊了。”摊主这么认为。

    记者在这个摊位抓起一把黄豆芽看到，这些豆芽的芽体只有六七厘米长，而且芽体不规则，芽根尖端有很细的须根。旁边的绿豆芽虽然芽体长10多厘米，但根部也有一段两三厘米的须根。“别看卖相不好，可都是些放心豆芽。”摊主捏了几根豆芽告诉记者，他卖的豆芽都有须根，而添加化学药剂催生的豆芽不会产生须根。

    探访2：抚顺路附近农贸市场“多花两毛钱挺划算的”

    上午11时，记者来到抚顺路批发市场附近一个农贸市场，整个农贸市场也只有一家销售豆芽的摊位，摊位上的黄豆芽仅有装在不锈钢盆里的四五斤。记者留意到，这个摊位的黄豆芽也是 “卖相不好”的正规豆芽。“豆芽价格比两个月前涨了两毛钱，批发价涨了，零售还能不涨？”摊主告诉记者，大约从两个月前开始，豆芽的批发价格涨了两三角钱，因此零售价也水涨船高了。

    “添加了化肥的豆芽不准生产，正常生产的豆芽产量低，涨价是必然的。”摊主告诉记者，正规的黄豆芽长出来需要7天时间，豆芽长度在六七厘米左右。但添加化学药物之后，豆芽的生长时间要快很多，5天左右就长出来了，长度也能达到12厘米到15厘米，这样一来产量就上来了，大大降低了成本。此外，不添加“东西”的豆芽保鲜最多36个小时，而加添加剂的豆芽至少能保鲜48小时。“多花两毛钱吃放心豆芽，还是划算的。”摊主笑着说。

    探访3：山东路某超市进货渠道固定价格没变

    中午12时，记者在山东路一家超市看到，这里的黄豆芽每斤2.5元，虽然已经有塑料袋包装，但仔细查看也是芽根带有须根、芽体不规则的正规豆芽。“我们超市的豆芽一直都是从抚顺路蔬菜批发市场进货，固定的一家豆芽生产厂，政府菜篮子工程认证的。”超市服务员告诉记者，因为有长期固定的进货渠道，他们的豆芽价格没有变化。

    【现象】

    正规豆芽“丑”市民不买账

    “你的豆芽质量怎么这么差，歪歪扭扭、颜色也不好看，有没有白亮的那种。”记者在商城路农贸市场探访时，先后有多名顾客选购豆芽时，都对摊位“卖相差”的正规豆芽提出异议。“我以前买的豆芽都是又白又长，还油光锃亮，怎么现在买不到那样的豆芽了。”前来选购豆芽的郑女士说，她家基本每个月都要吃两次豆芽，最近这段时间她到市场买豆芽，发现豆芽的“质量明显不如从前”。“以前的豆芽都有一巴掌长、光鲜水灵的，你看现在这些豆芽也太短了，还没有光泽。”旁边过来的一名男顾客也对“丑豆芽”不买账。

    “最近这两个月，我天天都要跟顾客解释，怎样区别好豆芽和加了化肥的豆芽，似乎许多人还不买账。”摊主告诉记者，与添加了化学药物的豆芽相比，正规豆芽卖相确实 “有点丑”，导致许多买惯鲜亮“药豆芽”的市民，一时无法接受“长得丑”的正规豆芽。再加上正规豆芽价格比“药豆芽”要贵一两角钱，一些市民对“物美价廉”的“药豆芽”还有些怀念。

    【支招】

    分辨“药豆芽”一闻二尝三看

    在抚顺路农贸市场做豆芽生意15年的孙先生告诉记者，用化学药品“喂”出来的豆芽识别非常简单。添加化学药品的豆芽闻起来没有豆香味，甚至还会口感苦涩。其中，添加“AB粉”的“药豆芽”芽体长得又长、又白、又嫩，芽体根部很少会出现须根，芽体脆，掰开后会有水冒出。因为这样的豆芽看起来很新鲜，饱满色泽光鲜，卖相很好。此外，添加了增粗剂的豆芽明显比正常豆芽要粗壮，施加氮肥的豆芽由于豆子透支生长，豆瓣往往会开裂。而正常豆芽的芽体弯曲不规则，芽体根部有少许很细的须根，豆芽色泽有些暗淡。

    【声音】

    食品安全信息应该及时发布

    “没看早报以前，我一直以为质量好的豆芽都是又白又粗，没想到这样的豆芽是添加了化学药品的……”手机为131××××7259的市民在短信中表示，他和家人对是否添加过化学药物的豆芽没有感性认识，因此在购买豆芽时一直都是挑“卖相好”的买。“原来卖相好的是加了添加剂的，政府部门应该通过媒体公布相关食品安全信息，引导大家正确选购。”市民车先生也表达了同样的观点，车先生认为，普通市民没有正确识别假冒伪劣产品的能力，执法部门在日常检查中，应该及时发布相关信息，让老百姓“明白消费”。

    【小贴士】

    在家发豆芽其实也不难

    常年自己在家发豆芽的郭师傅告诉记者，如果对市场上的豆芽不放心，市民自己在家发制豆芽的方法也非常简单。首先是选豆子，最好购买当年收获的黄豆或绿豆。放在盆里加水清洗时，要把漂浮起来的豆子捞出来。豆子洗好后，再倒进温水浸泡，七八个小时后，豆子会涨得饱满有些开裂。倒掉多余的水，尽量用大一点的容器，将豆子摊开，底下保留少量一点水即可，豆子上方盖一块布，布面保持湿润。温度保持在18℃-22℃比较适宜。大约一周以后，豆芽就会发制完成。期间应该避光，以免豆芽产生光合作用而变绿，也不可“捂”得太严，否则容易烂根。

    【互动】

    大家一起聊聊豆芽

    民以食为天，食以安为先。面对“药豆芽”你有什么想要说的，早报继续开通短信热线，你对豆芽有什么更好的建议和想法，或者你知道这个食品行业里其他黑幕甚至是不法加工窝点，都可以发送短信到手机号码18661788505向记者反映情况。