一想到海肠，

就要开始控制不住流口水了，

海肠个体肥大，

味道鲜美，富含蛋白质。

它的独特滋味，

也让吃货们流连忘返。

海肠的样子长得像无刺的海参，因此又有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”的称号。虽然它丑丑的，还有点“吓人”，但是它的味道与营养却一级棒！

有人说：这么丑还是别吃了？

那你可就亏大了！

海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏。最近研究表明，海肠新鲜废弃内脏各类营养成分含量很高，尤其是蛋白质，具有很好的开发利用价值。

这样一说，别人想吃都不一定吃得到的山珍海味，就在咱们家门口，你不吃可不是亏大了吗！

又是一年开海季，

快看看海肠的这几种美味吃法吧~

葱油拌海肠

原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜

做法：

1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净。

2、洗净，沥干水分，切寸段。

3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用。

4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用。

5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀。

6、起油锅，用小火炸香葱白。

7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。

香酥布袋海肠

主料：海肠200克、鲜贝丁100克、手剥虾仁50克

配料：韭菜200克、草鸡蛋8个、整棵香菜梗10根、威化纸、面包糠

调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜油、香油、色拉油

做法：

①韭菜洗净切末，先将鸡蛋打散，炒制一半，留一半；海肠、鲜贝丁、虾仁切成小粒，将韭菜末、炒鸡蛋、海肠、鲜贝丁、虾仁加入盐、味精、胡椒粉、葱姜油、香油搅拌成馅料，香菜整棵汆水过凉。

②用威化纸将馅料包成布袋形状，用香菜梗扎紧沾上剩余的蛋液，滚上面包糠。

③锅内注入色拉油烧至五成热，下入包好的布袋，浸炸三分钟捞出，油再加热至七成热，将原料冲炸一下捞出控油，装盘即可。

韭菜炒海肠

材料：海肠1000克韭菜100克

调料：盐10克植物油30克味精5克醋5克胡椒粉2克淀粉5克大葱10克大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。

2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

烤海肠

主料：海肠若干

调料：姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒

步骤：

1、新鲜海的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净。

2、用料酒，姜片，腌20分钟左右。

3、烧烤准备的调料。

4、加了孜然粒与孜然面。

5、各种各种的调料，拌匀一下。

6、用竹签串呀串，再把剩下的汁，刷到海肠串上面。

7、烤箱，上下火预热250度，8分钟，即可。

海肠水饺

主料：面适量猪肉500g海肠500g韭菜500g

辅料：鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒、油

步骤：

1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟。

2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用。

3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀。

4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油。

5、包饺子，下饺子，出锅开吃~

海肠肉末蒸蛋

主料：鸡蛋、海肠、肉馅

调料：韭菜、味极鲜、芝麻油、盐

步骤：

1、海肠去脏洗净用刀剁成细末备用。

2、鸡蛋加少许盐，适量温水打散。

3、加入剁碎的海肠。

4、上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开。

5、买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟。

6、当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸制。

7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火。

8、盖上锅盖略焖。

9、出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。