年龄：60岁 国籍：比利时 职业：帕斯贸易公司老板

用老温的话说，他是带着巧克力味儿出生的。老温每天固定要吃15块以上的巧克力，现在更是天天离不开巧克力，果真将比利时人痴迷巧克力的传统发挥得淋漓尽致。

老温来中国是1992年的事，那会儿他在北京做的是外贸生意，和巧克力丝毫不沾边。2009年，厌倦了大城市喧嚣的老温发现了青岛这块安宁又不失活力的宝地，随即决定从北京跳到了青岛，并在这里找到了自己事业的新起点。“2011年，一位做生意的中国朋友听说我会做巧克力，就邀请我帮他做一批巧克力，结果让我发现了这个市场。”老温告诉记者，当时朋友想要找一些手工巧克力来出售，因为老温的家族就是知名的比利时巧克力制作商，所以对老温而言，做一批比利时风味的巧克力根本不是难事。他从比利时进口回来一些巧克力原料，然后在自己的套二房里开始了小批量的手工巧克力生产。

对老温来说，做巧克力容易，但在中国开个专业制作巧克力的公司并不容易。由于语言不通，从公司注册到办理各部门审批手续，再到产品的宣传推销，老温几乎一步一个坎。“幸好有青岛朋友的帮助。”虽然用的是英语，但记者仍能清晰地听出老温说这话时的感激之情，他告诉记者，青岛的朋友们非常热情友好，帮他到各个部门咨询办理审批手续，帮他从比利时合法购进大量的巧克力原料和设备，还帮他了解中国市场。

“我制作的各种口味的夹心巧克力最重要的两条原则就是亲手制作、10天保鲜。”老温说，夹心巧克力的制作工艺比普通巧克力难一倍，每天的产量最多能达到25公斤，其配方和原料只有老温自己能准确掌握，一般工人做不到。而这样辛苦做出来的巧克力，从生产出来到最终销售出去，老温规定绝不能超过10天，超过就要丢弃，以此最大程度地保证新鲜。

采访中，老温告诉记者，公司开业至今，发展速度并不快，一是因为他的大多心思都放在如何制作出高质量的巧克力身上，二是他的营销思维还没能完全跟上中国人的节拍。老温在营销上，他继承了比利时人的乐天态度，不善于想招数招揽买卖，比较安于现状，而且对任何合作伙伴都给予了全部的信任。开业之初，曾有一位热爱巧克力的杭州女孩申请做老温的代理商，豪言壮语要将老温的巧克力推向全国。老温说，难得遇到同样热爱巧克力的中国人，所以他就很痛快地将代理权交给了这个女孩，并将自己之前谈下的25家咖啡店客户一并送给了女孩，自己则停止开拓客户。6个月过去后，女孩的销货量越来越低，后来就没了踪影。老温了解后才知道，原先他给25家咖啡店供货，价格很低，为的是让这些巧克力能在最短时间内售出，保持其新鲜程度，但女孩提高了50%的售价，吓跑了老客户，也没能开拓来新客户。这件事过后，老温总结反省了很多，做生意不能坐等机会，且不能一劳永逸，但保持平价、新鲜的原则绝不能变。

目前，老温在青岛已经开了3家门店，每月一个店能售出100多公斤的巧克力。“我的目标就是让更多中国人吃上我做的巧克力，分享我做的美食。”老温说，越来越多的青岛人将巧克力作为礼品以及逐渐成为生活必需品，所以市场空间很大，只是仍需要像他这样的巧克力迷一起培育市场。