说起青岛最有代表性的本地海鲜，会场蟹当仁不让的成为深受市民喜爱的螃蟹类代表。那么今年开海以来会场螃蟹的捕捞情况以及价格如何呢？12日，记者从会场码头了解到，今年的会场螃蟹到目前为止的产量难言乐观，价格也挺高，出水价150元一斤。

    捕捞螃蟹限制不少

    12日，记者来到会场码头，不用进去就可以远远看到十几条渔船并没有像往日一样出海，而是安静待在渔港里，这是怎么回事呢？记者找到了刚从海上回来的渔民张大哥，以为渔船里会满载而归捕捞到的螃蟹，走近一看，船里根本没有东西。于是记者上前询问为什么今天大部分渔船没有出海。张大哥说：“你看这些渔船都在码头里，根本就没有出海。因为今天海里的海蜇特别的多，捕捞螃蟹的网网眼很细，今天如果下海捕捞螃蟹，这些海蜇会把捕蟹网撑破，所以刚才出海是去下网，等今天这风把海蜇一吹，明后天出海捕蟹刚好。”记者看到远远海面上还有三四艘渔船在移动，于是询问张大哥那些渔船是否在捕捞螃蟹，张大哥说：“那些也不是，今天没有出海捕蟹的，那些船出海是在捕虾。”此外，张大哥还告诉记者，会场这边螃蟹捕捞受到很多这样自然因素的限制，比如天气，风高浪急或者下大雨的时候也基本不出海。“因为最近几年会场这边的螃蟹越来越少，有时候出海捕不到几只就回来了”，张大哥说。

    市区难见纯正会场蟹

    “红岛的蛤蜊、会场的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子没白来”，这句俗语生动表现出会场螃蟹留给市民美好回忆和往日的风光。虽然无缘看到会场螃蟹上岸的情景，但是记者从周围饭店、海鲜店了解到，由于产量少、价格高，近年来会场蟹基本上从普通市民的餐桌上绝迹，只有码头附近一带和部分大型酒店的螃蟹是真的会场蟹，市里水产市场上打着会场蟹名号的螃蟹大多只是在充数。

    记者从当地书记陈正强那里了解到，“今年到现在为止还没有螃蟹捕捞量的具体数据，但是根据以往经验，今年总共也就10吨到20吨，现在海洋资源日益萎缩，会场这边也不例外，会场螃蟹的产量自然也跟着下降，因为咱这边会场的螃蟹都是野生的，野生的螃蟹生长期长，南方那些螃蟹之所以短期就能长成就因为是养殖的，野生蟹和养殖螃蟹最大的不同就是产量没有办法保证，从往年数据上来看，会场螃蟹越来越少了，卖了高价也不例外。”

    事实上，陈书记口中所说的越来越“瘦”的会场蟹子也是整个青岛梭子蟹产业的现状。这几年，会场蟹需求量大增，主要捕鱼虾顺带着捕蟹的渔民也开始大量捕捞螃蟹，定置网换成了拖网，小渔船变成了大渔船，城阳和即墨的船也来捕蟹。在码头边，记者也从张大哥那边了解到，现在每次出海捕蟹都没法估计能捕到多少会场螃蟹，经常有空船而归的时候，就算是最好的时候，每次收获的螃蟹也不会超过30斤，在问到现在会场螃蟹的价格时，张大哥很坦白地说：“价格由个头大小决定，现在半斤左右的会场蟹出水价一斤最少在130元以上，这还是买得多的优惠价，不然得要150元一斤，而个头在一斤以上的会场蟹因为很罕见，所以差不多出水价在180元一斤以上，贵的时候能超过200元。”张大哥还告诉记者，往日捕蟹归来的时候，渔民们将刚刚捕捞上来的蟹放上岸，就被前来选购的市民抢购一空，所有的蟹都被买走。

    码头边开水产店的孙老板告诉记者：“在为数不多的会场螃蟹中，最好的蟹经过精挑细选后都送到了市区内的星级酒店中。剩下的一些稍微差一点的，都被直接送到会场村码头周围的会场小吃一条街。真正的会场蟹子不出村就被订光了，在市区市场上出现的会场蟹应该都是很小个的，纯正会场蟹在市区几乎买不到。”

    钳长、腹亮、泥少才是真正会场蟹

    记者从南山市场和其他一些农贸市场发现，现在贩卖螃蟹的商家很多都打着会场蟹的招牌，前几日记者暗访这些市场时也发现，数十万斤南方螃蟹充斥岛城市场。

    那么市民如何分辨真正的会场蟹和普通螃蟹呢？孙老板告诉记者：“会场螃蟹跟其他螃蟹相比有三个不同，首先就是会场螃蟹的蟹钳比一般的螃蟹长，两只蟹钳的前半段能叠起来。”说着孙老板拿起一只约一斤重的会场蟹，把两个蟹钳张开后居然能达到50厘米。“再就是会场蟹体内泥沙这些杂质很少，肉白细嫩，呈丝状，很有嚼头，不像南方养殖的螃蟹那样肉质松软。最后就是会场螃蟹腹部发亮，尤其是三角脐处发白，蟹壳两端特别尖，不像养殖蟹的三角脐处有一条黑线。这些都是区分南方螃蟹和会场蟹的一些标准，根据这些来区分一眼就能看出是不是真正的会场螃蟹”，孙老板说。

    另外，记者了解到市民除非是亲自来到会场码头这边，或者去一些大型酒店，否则，指望在农贸市场或水产市场买到正宗会场蟹几乎不可能。(张鹏)