在美国用奶酪进行雕刻的人只有3个，而莎拉-考夫曼就是其中之一。米开朗基罗用大理石，考夫曼却用奶酪，为什么选奶酪？考夫曼说：“事实上，是奶酪选择了我。更重要的是，用奶酪雕刻要比和木头或石头为伍令人开心多了。工作时，你甚至可以吃一口。”