早报讯 喝啤酒、吃烧烤，岛城市民到了夏天都好这“两口”，随着烧烤生意日渐红火，烧烤工也成了“香饽饽”。昨天，记者在沈阳路劳务市场调查发现，烧烤工目前已经是餐饮业最火的工种，许多餐饮店老板给出的月薪达到了5000元，甚至超过了餐馆的厨师。但就在这样高薪诱惑下，这一行业还是出现了“用工荒”的局面。

　　招工淡季烧烤独“火”

　　昨天上午，记者来到位于沈阳路的劳务市场时，发现此处的“招工大军”已经比年初时少了不少，在路边已经见不到举牌招工的餐饮老板，只是在招工广告栏上还有几个餐馆在招聘厨师和服务员。记者对比商家给出的薪水发现，厨师的月薪已经从年初的四五千元降到了3000元左右，服务员的月薪也降到了2000—2500元。“现在餐馆人员配备基本都稳定了，老板现在招工大部分是因为对于现在已有员工不满意，多是找备选人员，所以工资比年前降了不少。”一家职业介绍所的负责人傅先生向记者介绍说。

　　虽说餐饮业的总体工资水平和招聘岗位出现了双降局面，但记者在探访过程中发现，招聘烧烤工的招工单位较多，据记者不完全统计，在招工市场的8块主要广告板上，烧烤工的招工广告就有23个，是需求量最大的工种。在招聘条件一栏，商家给出的月薪是3000—5000元。只要是技术好的烧烤工，面试合格后，往往都会给出5000元顶薪。“挣得多还会有提成，你干了几年了？以前在哪干过？”当记者以应聘者的身份咨询一家位于台东的餐馆的老板时，老板热情地说。

　　拉面馆也打“烤肉牌”

　　为什么会有这么多企业招聘烧烤工？昨天下午，记者以应聘者的身份拨打了10家招聘餐馆的电话，结果发现只有两家是一直设有烧烤菜品的餐馆，其余8家店都是准备新设这么一个项目，川菜馆、火锅店，甚至是拉面馆，都想从现在火爆的烧烤市场“分一杯羹”。

　　市民王女士在和兴路开了一家拉面馆，她告诉记者，进入7月份，拉面生意就大幅度下滑，现在每天都无法保本。店里虽然有微波烤肉，但是微波烧烤的口感不佳，很难吸引顾客，在和店里的员工商量后，她准备利用店面优势，推出烧烤项目，但是店里的员工都是做面食出身，没有烤肉经验，所以才花高薪找人。“只要熟练工，生手、学徒工都不要，我也就干这一夏天，所以没有休假。”王女士向记者介绍说。

　　出夜摊一周能挣上万元

　　5000元一个月，还能有奖金，为什么招不到人？对此，记者采访了多名烧烤工，他们向记者介绍了其中的原因。市民小周今年32岁，他月初从台东六路一家老牌烧烤店到了长春路上的一家新店工作，他表示已经跟着这名老板干了五六年了，现在底薪4000元的他表示工作很顺心，没有跳槽的打算。“我们这家店常年做烧烤生意，别的店往往干一季，为多挣个千八百块换工作不值。”小周向记者介绍说。

　　“这个活烟熏火燎的，要是单纯为了挣钱还不如找个好地方摆夜摊。”在人民路上一家餐馆干活的刘先生介绍说。他从事这个行业9年了，手艺也很好，但是他每天固定11时下班，第二天4点上班，而他的徒弟现在在台东出夜摊干活，一个周能挣上万元，但需要熬通宵，所以他表示在不约定工作时间的情况下，月薪5000元不算是高工资，这个行业出现招工难也就不奇怪了。