早报讯 昨天上午，“食品检测实验室开放日”活动在我市拉开序幕。当天，青岛海润农大检测实验室向市民开放。活动现场，专家讲解了关于瘦肉精猪肉、地沟油、假酒等食品安全方面的知识，市民亲身体验了食品检测过程，他们带来的样品还被免费检测。

　　“这是今天凌晨3点拿过来的猪肉样品。”在样品受理室，技术人员拿着一份猪肉样品说。记者看到，样品工作单上写着名称、检测项目、来源地、委托方、检测人员等信息。“样品提取后会放在保温箱送过来，20分钟之内就要录入信息，这样是为了保证样品的新鲜度。”技术人员说，通常会有两份样品，一份化验使用，另一份则备样保留，一旦检测结果有争议，可以用备样复检。在进入实验区前，技术人员还要给样品贴上标签。“标签上只有编号，样品送到试验区后，检测人员是看不到工作单上的信息的。”技术人员说，这么做是为了防止检测人员被买通，增加检测结果公正性。整个信息录入过程，全部在监控下完成。

　　记者在二楼亲身体验了瘦肉精检测过程，技术人员将提取的液体放在仪器上，样品会自动“跑”起来，这时，旁边的电脑屏幕就会出现一组曲线图。技术人员拿标准曲线图与获得的曲线图进行对比分析，就会确定样品是否含有瘦肉精，最终完成技术报告。“现实中如果显示样品含有瘦肉精，为安全起见，往往会再进行一次复检。”技术人员说，单纯一个样品从送检到结果出来，如果提高效率的话，3个小时就可以完成。