豆腐作坊与垃圾为邻 环境脏乱苍蝇成群

豆腐作坊与垃圾为邻 环境脏乱苍蝇成群

豆腐作坊与垃圾为邻 环境脏乱苍蝇成群

　　堆满杂物的窝棚内，污水横流的平房里工人们正忙碌着做豆腐，做好的豆腐旁苍蝇飞舞，“嗡嗡”的声音十分刺耳。在另一间露天的窝棚里，一只黑乎乎的油桶内则浸泡着秘制豆腐干。昨日，李沧区质监部门依法取缔了这处位于文昌路附近的豆腐黑窝点。

　　反映

　　窝棚里传出别样豆香味

　　“我们这里有处加工豆腐的黑窝点，那个环境简直就跟垃圾场似的，就这里做出来的豆腐也能给人吃吗？”近日市民刘先生拨打早报热线82888000举报说。刘先生告诉记者，有一天他在散步走到附近的一家木器厂时，发现从这家木器厂里拉出来的不是木制品，而是整车的豆制品，木材的气味也被一股浓重的豆香味盖住，这让他感到很好奇，走进木器厂，顺着气味他找到了这处豆腐加工点，就位于厂区东南角的一个窝棚里，看着周围的环境和生产车间，让他胃里一阵翻腾。

　　“这里加工出来的豆腐肯定走不远，都卖到周边的市场了，想想我平时吃的就是这些东西我就恶心。”刘先生说，看样子这处加工点已经存在了不是一天两天了，为周边居民的安全考虑，希望有关部门能够尽快取缔这处黑窝点。

　　探访

　　记者进厂区寻找黑作坊

　　按照刘先生提供的线索，记者来到文昌路上的这个木器厂，走进厂区内记者看到这里除了制作木器的主场区外，还有许多平房和用板材搭建的板房。“你们在这找什么呢？”厂区内的一名工人询问记者。对于陌生人的到来，厂区内的一些人显得很警惕。在厂区转了一圈，记者并未发现某处板房内有加工豆腐的痕迹，厂区内也没有豆香味传出，探访一时陷入僵局。到附近打听了一番，对于这处豆腐加工点的存在，许多住在周围的居民竟感到惊讶，“我们这里还有做豆腐的吗？”大家都很疑惑。

　　垃圾成堆屋内热火朝天

　　临近中午时间，厂区内的一个窝棚内开始有人活动，走进这处窝棚，记者看到在门口处堆放着一堆白色的豆渣，走廊处则堆放着成袋的大豆，透过窗口记者看到窝棚内的工人们正忙着洗豆、泡豆。观察这处豆腐加工点的环境，如举报人所言，该窝棚的四周堆满了各种生活垃圾，狗、鸡等家畜家禽在窝棚内四处走动，从外面看上去这样的环境让人难以将其与食品加工点相联系。

　　检查

　　遇检查作坊老板先关门

　　在掌握了相关事实后，记者与李沧区质监部门取得联系，20分钟后执法人员赶到现场进行突击检查。看到身穿制服的执法人员到来，窝棚内顿时乱成一团。看到执法人员进入窝棚内，作坊老板一把将门关上，之后近5分钟的时间里，任执法人员如何警示，作坊老板始终不愿答应，屋内不时传来嘈杂的声音。在执法人员的多次警示下，作坊老板无奈打开门接受检查。

　　环境

　　加工间环境令人作呕

　　跟随执法人员进入生产车间内，这里脏乱的生产环境令人印象深刻。记者看到该豆腐生产车间四周的窗户大开着，上面结着成片的蜘蛛网，不时有灰尘被风刮进来，车间的地面上污水横流，各种杂物堆积在屋内几乎没有下脚的地方。在现场记者看到泡制黄豆的大铁盆里，部分黄豆已经发霉变质。“你这里做的东西是给人吃的，你觉得这样的环境合适吗？这完全是不合格的，这么脏的环境别说是豆腐了，什么食品都不能做。”执法人员对作坊老板说。

　　成品豆腐苍蝇先尝

　　记者发现，由于四周的门窗均打开着，豆香味吸引来了成群的苍蝇，大量的苍蝇在车间内乱飞，发出刺耳的“嗡嗡”声。在一块已经做好的豆腐上，此时正有十几只苍蝇落在上面，从窗外吹来的杂物也直接落到了这些豆腐上。

　　“你们这里就是这么储存成品豆腐的吗？”指着这块被众多苍蝇“品尝”过的豆腐，执法人员询问作坊老板。“有啊，我们都放到冰柜里了。”指着墙角处的一台冰柜，作坊老板说道。但在检查之后，记者看到在冰柜里的豆腐只有两块，其余空间大都被其它物品占据，许多豆腐都是在没有任何遮盖的露天环境下存放着。

　　石膏粉难觅QS标志

　　在车间的一口大缸内，执法人员发现了大量的白色粉末，对此老板解释称这是用于点豆腐的石膏粉，担心执法人员怀疑，作坊老板还特意拿出角落里一袋还未开封的石膏粉，擦干净包装袋上厚厚的灰尘让执法人员检查。在检查过后，执法人员发现该加工点使用的石膏粉均没有QS标志，无法确定其是否适合食品生产，他们将取样后再做调查。“这些石膏粉和消泡剂你平常都是怎么个用法。”执法人员询问。“都是凭经验尽量少加，看着没泡了就不加了。”老板解释说。

　　执法人员表示，对于制作豆腐使用的石膏粉和消泡剂首先必须都是食品级的，食用消泡剂大约12元一斤，劣质消泡剂只要四五元钱，这使一些窝点老板为节省成本使用一些劣质的原料；再者就是用量有非常严格的规定，如果超量，则对人体健康具有危害。在现场执法人员并未发现有精确称量添加剂的工具。

　　秘制豆腐干配料有“秘密”

　　除了制作豆腐外，该加工点还兼做豆腐干，在加工车间外，记者看到许多正在晾晒的豆腐干，从外表看上去质感饱满，颜色也十分诱人。这些老板口中的秘制豆腐干是怎么制作的？在车间内执法人员发现一只黑乎乎的油桶，在桶内装着半桶黑色的液体，桶内散发着一股刺鼻的气味。在执法人员的追问下，老板坦诚这些就是用于加工豆腐干的秘制酱料，配料中除了酱油外还包括大量的焦糖色。执法人员表示豆腐干按照正常工艺制作，是由卤水和酱油加工而成，焦糖色却是被禁止的。黑豆腐作坊内使用的焦糖色大都是简陋作坊生产的，成本低，大量使用铵盐催化来提高色率，使得氨氮、重金属、四甲基咪唑等指标都超标，人体摄入后存在致癌风险。

　　对话

　　作坊老板：

　　环境俺都觉得不像话

　　“这个环境吧，确实是挺差的，俺自己都觉得有点不像话。”对于这里的生产环境，作坊老板这样说道。作坊老板告诉记者，在制作豆腐的这些年里，因为被举报他换了许多地方，他也想找处正规的地方但这样做就几乎没有什么利润，因此就一直在这里躲躲藏藏地干着，这次被查处后他表示，以后要不就好好干，要不就不再干了，躲藏了这么多年实在是藏够了。

　　说法

　　无证黑窝点立即取缔

　　“这处豆腐作坊没有营业执照和其他证件，属于典型的黑窝点。黑窝点内部卫生条件较差，物品摆放杂乱，基本不具备食品生产安全条件。”李沧区质监部门执法人员称，他们将立即取缔该黑窝点，拆除其生产设备，同时将对其进货和出货链进行调查，让黑窝点彻底失去生存的土壤。

　　如果你身边也存在这样的不法生产行为，欢迎拨打早报热线82888000、82881515，@青岛早报官方微博或发送到青岛早报邮 箱 zbrx82888000@126.com，让我们共同努力，让我们的食品更安全。