“民以食为天”，美国大学生狄煊在来中国之前，这是他最早学会的一句中国谚语，也是他在学中文过程中听到最多的一句话。每一名来中国的洋学生都会对这里的美食充满期待。“我在中国家庭里受到了热情的款待，最爱吃的就是川菜鱼香肉丝。”狄煊说，中国美食给了他很多惊喜。昨天，记者采访了洋学生，他们用自己的亲身经历细说中美饮食差异。

　　上课学习饭桌上的礼仪

　　昨天上午，记者来到青大敏行楼，洋学生们冒雨来到教室学习中文，当天课程的题目是餐桌文化，这让学生们都很有话说，因为经过4天相处，他们都在餐桌上学到了很多东西，当然也有许多疑问。“中国的餐桌有许多文化，这与中国的传统密切相关。”他们的中文老师于少鹏告诉学生们，中国人吃饭会先请客人入座上席，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子。进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些；要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛，不要光埋头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿。

　　“我第一天去中国家庭的时候，中国爸爸问我吃饭有什么忌口的，我不明白忌口是什么意思。”好学的苏珊娜在课堂上提了一个问题。“忌口就是你不愿意吃，或者是吃了会不舒服的东西。”于少鹏老师耐心地进行了讲解。

　　宿舍里睡着急坏中国弟弟

　　“密西西比是一个位于美国南部的州，杰克逊是州的首都和最大的城市。”狄煊试着用中文向记者介绍他的家乡，但是好学的麦克斯立刻就发现了狄煊的错误。“杰克逊是州的首府，而不是首都，首都说的是国家。”麦克斯告诉狄煊后，狄煊做出了一个恍然大悟的表情。“密西西比州的别名是 “木兰花州”，州花是木兰花。”狄煊告诉记者，他向中国人介绍密西西比州的时候，都会讲一下中国花木兰的故事，因为两者之间的字眼相近，便于加深记忆。“我昨天干了一件蠢事，中午放学后，我回到青岛大学宿舍休息，手机没听到，结果中国弟弟因为联系不上我，还特意跑到青岛大学来找我。”狄煊告诉记者，他很喜欢自己的青岛家庭，他觉得青岛人都十分热情。

　　“洋”眼看中国

　　之

　　饮食篇

　　美国重营养 中国重口味

　　来自美国亚特兰大州的付伟安总是喜欢研究，来到中国后，他一直在对比中美的饮食文化差异。他认为，中国饮食更注重于对“味”的追求，而美国饮食是一种理性饮食观念。“不论食物的色、香、味、形如何，在美国吃东西，营养一定要得到保证，我们讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。”付伟安说，在美国的宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道，无艺术可言。鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行拼盘，一边放土豆泥或者蔬菜，一边放肉，色彩对比鲜明，但滋味互不相干，各是各的味。

　　“中国的烹调对美味追求很用功，很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火炖煮，但营养成分受到了破坏。”付伟安说，“我们不吃动物的内脏，也不吃淡水鱼，动物肝脏里有消化产生的重金属等有害物质，虽说总的含量不会很高，少量吃不会对人体产生毒害，但也难以保证一些致病微生物和有害物质不会对人产生危害。”

　　洋学生最爱吃川菜

　　“我最爱吃川菜，特别是川菜中的鱼香肉丝。”昨天，记者询问了很多洋学生，发现大部分洋学生都声称自己喜欢吃川菜，在他们看来，川菜是一种天上美味，虽然喜欢吃，但是他们都不愿意去学着做，因为川菜对他们来说，太复杂了。“我们美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，比较大众化。”苏珊娜向记者介绍了她一天的食物，早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主；午餐一般用快餐，有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等；晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。

　　■对话

　　中美饮食差异很大

　　记者：在美国也是一日三餐吗？

　　苏珊娜：美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国习惯一日三餐，每餐食量都较大，少食多餐会比一日三餐、二餐科学，特别是不食早餐更易患胆石症，在美国孩子是必须吃早餐的。

　　记者：在中国买过菜吗？

　　苏珊娜：跟中国爸爸妈妈逛市场时发现，大家习惯每日购买新鲜食品烹饪，而我们在美国往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品很多。

　　记者：你到中国家庭后经常外出吃饭吗？

　　苏珊娜：中国家庭的应酬特别多，经常外出吃饭，而且宴请时点的菜特别多，而美国人宴请时从不铺张，也不劝酒。

　　记者：美国人做饭用花生油吗？

　　苏珊娜：我们烹调时不喜欢用植物油，而是喜欢用胆固醇较高的动物油。

　　记者：在美国做饭不放盐吗？

　　苏珊娜：中国菜烹调放盐很多，而我们做菜很少放，有的甚至完全不放盐。

　　记者：美国人喜欢吃水果吗？

　　苏珊娜：中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多，美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯吃水果。