早报讯 近日，市商务局、市精神文明建设委员会办公室、市食品药品监督管理局、市旅游局、市教育局五部门联合发出通知，进一步整治餐桌浪费现象，在市民中推行节约、文明的餐饮消费方式，倡议餐饮单位推行 “半份”、“小份”、“热菜拼盘”等服务项目，合理投放菜品原材料，同时市饭店和烹饪协会将制定惩罚办法，对落实不剩菜不剩饭行为不力的餐饮单位予以惩罚。

　　提示牌摆在醒目位置

　　通知要求，全市宾馆、饭店、餐馆等餐饮单位应积极参与文明餐桌活动，参与率达到80%以上。参与活动的餐饮单位都要张贴摆放 “不剩饭、不剩菜”、“适量点餐、不剩饭菜、剩饭打包”宣传提示牌，统一印制发放的宣传画和提示牌应张贴、摆放在餐饮企业店堂、餐桌等醒目位置。其中，全市学校餐厅、机关食堂等单位要设置文明餐桌创建活动宣传海报、标语，在显著位置张贴“文明用餐、以俭养德”等名言警句。在餐桌上摆放“彰显文明，从不剩饭不剩菜开始”提示牌，营造“文明餐桌行动”的浓厚氛围。

　　推出“半份”“拼盘”项目

　　为推行文明用餐服务，通知要求，各餐饮单位在消费者点餐时，服务人员应根据人数推荐菜品数量，防止过量点餐。推出 “半份”、“小份”、“热菜拼盘”等服务项目，合理投放菜品原材料。餐后主动提供免费打包服务，严禁使用一次性筷子、纸杯和非环保包装物。同时，各餐饮单位要根据实际，制定奖励措施，对践行“文明用餐”的顾客和服务员给予一定的奖励；市饭店和烹饪协会根据制定的惩罚办法，对落实不剩菜不剩饭行为不力的餐饮单位予以惩罚。

　　相关部门通过文明餐桌志愿服务、文明餐桌联合督查、餐饮行业协会监管等方式，引导和监督餐饮单位开展文明餐桌行动，联合表彰一批“文明餐桌行动”示范店、示范餐厅、示范食堂。市商务局、市文明办组织有关部门每季度对宾馆、饭店、餐馆进行抽查，抽查结果进行公示，作为评选表彰的主要依据。

　　此外，通知还要求，餐饮单位应明码标价，明示菜品分量，规范服务行为。要严格执行食品安全有关要求，不违法添加，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用腐败变质的原材料，不使用地沟油和来路不明的食用油，不制销国家明令禁止的野生保护动物。

　　半份菜“傍上”大小酒店

　　在曲阜路一家小饭店外，十几张桌子上坐满了吃饭的顾客，每张桌子上都有三四个菜品，大头菜6元、鱼香肉丝13元、糖醋里脊15元……记者看到，菜单上大多菜品不超过20元钱。“这一顿下来三四十块钱就够了，要在大饭店一个菜就得花这个数。”几名常到这家小店吃饭的顾客表示，他们就冲着这家店推出的“半份菜”来的，每道菜的量虽然不大，但价格便宜很多，可以多点几样，非常划算。饭店老板告诉记者，“半份菜”是他们的招牌，从1999年开始已经推出了十多年，尽管不会给他们带来更大的利润，但可以吸引很多的顾客。

　　记者了解到，岛城餐饮单位除了一些小规模饭店通过 “半份菜”等方式吸引消费者，许多大型餐饮单位也开始算起了“经济账”，为将提倡顾客节约用餐落到实处，湖北路上一家大型商务酒店也推出了“半份菜”。工作人员告诉记者，在饭店用餐的市民往往都想一次性地尽量多地尝些特色菜，就免不了会点起菜来“没数”，有了“半份菜”就可以把菜“两样拼”甚至是“多样拼”，把不同的菜品各点上半份拼在一起，解决了菜品样数和菜品分量之间的矛盾，既满足了顾客想“多尝尝”的心理，又减少了浪费。

　　团购用餐成市民新宠

　　昨天，记者在多个网站上看到了岛城一些餐饮单位发出的团购用餐优惠。酸菜鱼、辣子鸡、水煮肉片、红油百叶、辣土豆丝，5道菜还配上4碗米饭，4个人吃刚刚好，记者看到了这样一份4人团购，原价172元的4人餐现在只要98元就能吃到，在原来的价格上打了5.4折，整整省了74元。由于经济实惠，已经吸引了1200多人抢购。采访中，不少市民纷纷表示，团购已经成为了他们外出就餐前必须要做的准备工作。

　　“按需取食”的自助餐被认为是最为节俭的餐饮消费方式，但许多消费者常常会因为取餐过多造成浪费，在位于延安一路的一家自助餐餐厅内，工作人员就摆出了“剩余食品超过100克，收取1人费用”的提示牌，同时还会有专人负责提醒消费者适量取食。工作人员告诉记者，警示牌和员工提示都是为了避免浪费，但通常只是“点到为止”，即使消费者做不到全部吃光所拿的食物，只要不是特别过分，并不会被另外收费。