8月底9月初，正是本地养殖的梭子蟹开始上市的时候。8月27日，记者来到比邻日照市的黄岛区大场镇大营村梭子蟹养殖区，经过4个多月的精心培育，一只只个大肉肥的梭子蟹逐渐成熟并开始陆续上市，记者还亲自下池体验了一把捕捞蟹子。

    时节 养殖梭子蟹上市正当时

    8月末，岛城本地的养殖海蟹陆续开始上市，然而记者辗转联系了黄岛、胶州以及崂山等多处原来曾养殖蟹子的地方，今年几乎清一色都退出了海蟹养殖行当。“现在好像就黄岛大场镇还有不少海蟹养殖户，再就是城阳、即墨有少量养的。”在业内人士的介绍下，记者辗转联系上黄岛区大场镇大营村的海蟹养殖户赵庆帅。

    大场镇大营村位于黄岛区西南角，整个青岛市的最南端，西南侧与日照市比邻。该村南部有大片的沿海滩涂，海水养殖业是该村的主要经济支柱，全村500多户村民有一半以上从事海水养殖，年轻的赵庆帅就是其中的代表。

    27日中午，记者跟随赵庆帅来到距离村子十几里远的梭子蟹养殖池塘，这个水面面积约9亩的大池塘里水波荡漾，池边水草茂盛，水面上浮着一个用两个大的汽车轮胎自制的小筏子，水边放置了四五张捕捞用的大网，两只看池子的小狗趴在阴凉处休息，一切看上去都非常宁静。

    “别看表面上很平静，水底下可是非常热闹啊！”赵庆帅指着水面告诉记者，白天天热阳光晒，梭子蟹全都栖息在水底，等到太阳下山，蟹子们会慢慢浮到水面和岸边觅食。“晚上用手电筒一照，水面下全是一只只的大蟹子，看着就喜人。”赵庆帅笑着说。

    “现在公梭子蟹已经长成了，一般每只个头都在三四两重，大的有半斤多重。”赵庆帅说，他们已经尝试着捕捞了几十斤到市场上卖，结果还没到原胶南市区就已经被抢光了。“还是本地蟹子好吃啊，常吃蟹子的都知道。”赵庆帅说，这批公梭子蟹将一直供应到中秋节，从中秋节开始肥美黄多的母梭子蟹就开始上市了。

    水质 借涨潮每天换水不长病

    “咱村里这都是标准的海水养殖梭子蟹，没有淡水养殖的泥腥味，而且蟹子也干净。”赵庆帅说，现在很多所谓的海水养殖蟹子条件根本达不到，池塘的水都是打深井抽上来的地下水，那些水因为靠海有点咸度，但根本达不到海水的程度，但他们村所有的蟹池水都保证是原汁原味的海水，而且每天都是新鲜海水。记者到水边用手捧起一些池塘水，能明显闻到一股海水特有的咸味，用舌尖沾了一点一尝，果然是又咸又涩。

    然而记者注意到，赵庆帅和同村的养蟹池子距离海边都有数百米不等的距离，他们又是如何保持池水新鲜的呢？赵庆帅指着蟹池旁边一条没有水的河道告诉记者，秘诀就在这条河道里。原来，这条河道与大海直接相通，因河道地势较高，平时河里并没有水，但每天海水涨潮，大量新鲜的海水就会从海里倒灌到河道里，而大营村的蟹池都是临河道而建，蟹池与河道之间用闸门相通，待海水涨潮倒灌前，养殖户把闸门打开，池里的海水会排到河道里，倒灌进河道的新鲜海水会从闸门灌入蟹池。

    当然，为了防止蟹子顺着水流溜走，闸门处安置了两道防护网，既保证池里的蟹子跑不掉，也防止海里的其他生物进入池塘，影响里面的生态平衡。赵庆帅介绍，这样的换水每天至少一次，保证了里面的蟹子能始终享受新鲜的海水，仅此一点就基本保证了养殖海蟹不易得病。“南方的养殖蟹子很多都是笼子或者箱子养殖，他们的水质不能保证是新鲜的海水，所以蟹子得病是非常常见的，为了保证存活率，养殖户在池塘里添加抗生素，了解这个行业的都知道，但咱们这个地方根本不用抗生素，既能保证蟹子的品质，还在一定程度上降低了养殖成本。”