大多数青岛人对“白灼”

有一种概念上的混淆，

认为白灼就是把食材用白水煮一下捞出

可是“白灼”作为以烹调技术讲究著称的粤菜的一种手法

显然不是白水煮那么简单的

就拿我们今天要做的“白灼虾”来说，

真正的白灼虾是有步骤的，

有讲究的，

但是也不要担心，

其实做法也是非常简单的，

无需过多调料，

没有繁杂的过程，

甚至都不用考虑

整个食用过程的温度就可以完成。

总之，

对于爱吃虾、吃的比较清淡人来说，

小编就推荐这道菜！

煮白灼虾用白水煮就大错特错了

01

基围虾一斤，

清洗干净，

剪去边须，

尖刺等。

（细心的朋友可以借助牙签从尾部第二节挑去虾线，或者轻轻剥开虾头缝隙，剔除虾线。）

02

汤锅中加入半锅水，

适量盐，植物油，料酒，

几片姜片大火烧开。

03

倒入鲜虾，烫至变色，

自然弯曲，立即关火，

再烫一分钟，

全程不能超过五分钟。

煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水

04

捞出鲜虾，沥干，

稍微抖抖水分。

然后就可以摆盘了。

05

虾头朝内，

均匀围一圈，

再依次叠一小圈，

直至全部装完。

也可以按照自己的想法摆，

每个人都是一个艺术家！

之后可以用一些本地芹菜叶或者香菜放在上面装饰都很赞。

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煮白灼虾用白水煮就大错特错了，记住这些小窍门，看这都流口水

温馨提示：

1、虾已经有味，可以直接吃，也可以蘸料。

2、蘸料做法：花生油，沙姜，蒜蓉，生抽，下锅爆香沙姜，蒜蓉，倒入蘸料碟，再调入花生油，生抽。