1、大相家粉条全靠露天冻

    做粉条其中很重要的一步就是冻粉，将煮熟的粉条快速过冷水，严寒天里，用竹竿撑起一捆捆的粉条放到户外冰冻定型，如果使用冰箱或冷库进行冻粉工作，便可以排除生产时间的限制，做到全年不间断地生产以扩大产量，但400年里大相家人却仍然坚持户外冻粉。“说起这个事情，真是挺奇怪的，我们也试过用机械手段上冻，但是冻出来的粉条就是不如户外冻得劲道，味道也差一些，以后就还是坚持这个老法子了。”村民告诉记者。

    2、原料只用地瓜加豌豆

    除了坚持露天冻粉等传统工艺，大相家粉条还有一大特色便是用料考究，“现在市场上的粉条太亮太透的多是加了明矾、明胶之类的，这样的粉条对人体没有什么好处，而我们这里的粉条就两样东西，地瓜和豌豆。”担心记者怀疑，相书记给记者看了一段监控摄像头拍下的粉条制作视频，记者看到除了使用大量地瓜淀粉外，其它一样原料就是豌豆，除此之外再无其它。加豌豆的原因不为别的，只为让粉条滋味更加香甜。

    3、论劲道敢称第一

    村里的老农告诉记者，衡量粉条的好坏，口味是一方面，劲道也是很重要的一个方面，口味自是不必说，但是这劲道，大相家粉条就不怕任何外来粉条的挑战。在相书记家，相书记的老婆正在家里做猪肉炖粉条，原本已经炖了半个多小时，但为了给记者展示自家粉条劲道的程度，相书记又硬是逼着媳妇继续开炖，时间一分一秒地过去，老相家的厨房里浓香四溢，锅中的猪肉和白菜已经炖得有些烂糊了，但粉条却依旧坚挺，用筷子捞起一根放进嘴里，粉粉糯糯的粉条和着浓香的酱汁，让人食欲大动。