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啤酒节引爆烧烤季 青岛一天烤鱿鱼30吨

来源:青岛晚报-- 2013-08-18 14:03:51 字号:TT

啤酒节引爆烧烤季 青岛一天烤鱿鱼30吨

啤酒节引爆烧烤季 青岛一天烤鱿鱼30吨

啤酒节引爆烧烤季 青岛一天烤鱿鱼30吨

啤酒节引爆烧烤季 青岛一天烤鱿鱼30吨

  随着青岛国际啤酒节进入高潮,岛城迎来了一年一度最火爆的烧烤季。啤酒蛤蜊是夏夜岛城市民和外地游客的最爱,不过如今还要加上另一道美味——烤鱿鱼。昨天记者从我市最大的水产批发市场城阳水产品交易市场了解到,进入8月份以来,岛城吃掉的鲜鱿鱼每天都在30吨左右。青岛本地海域并不产鱿鱼,岛城吃掉的大量鱿鱼都是远道而来:国内主要来自浙江舟山渔场、广西北部湾渔场,国外主要来自日本、韩国、朝鲜、阿根廷。记者周昆 摄影报道

  中山路烧烤摊

  两平方米小店一天能卖500条

  “我要五条烤鱿鱼,15块钱一条的! ”“给我烤十条鱿鱼爪,6块钱一条的啊! ”“先烤三条20的尝尝吧,别忘了多放点辣椒啊! ”……昨天傍晚,中山路上中山商城旁边的“王姐烧烤”摊前,挤着三十多名围在这里等候尝鲜的外地游客,烤鱿鱼的香味弥漫在空气中,只有两平方米的烧烤区里两名工作人员忙得晕头转向。等到鱿鱼的游客就地站在人群外围,“贪婪”地享受着烧烤的美味,而还没有等到鱿鱼的人则不时地踮起脚尖伸长脖子,迫不及待的眼神都齐刷刷地落在冒着阵阵青烟的烧烤炉上。这家烧烤店一位姓戴的工作人员告诉记者,目前他们家在全市有40多个分店,在中山路只有这一家烧烤店,常年生意都非常好,而一年中生意最火爆的就是8月份,其中烤鱿鱼是最受市民和游客青睐的美味,每天光鱿鱼的销售量就在500条以上。

  夏夜信步在岛城的街头,无论是在食客如云的美食街还是在人头攒动的马路桥头,无论是在大酒店还是在沿街大排档或是桥下烧烤摊上,烤鱿鱼的销售都是异常火爆,空气中也总是能闻到诱人的烤鱿鱼和各种酱料的混合香。采访中记者看到,一般规模大点的饭店和烧烤店,鱿鱼都是半条或整条烧烤的,一条烤鱿鱼的价格从8元到30元不等。一条一斤左右的鱿鱼可以分成两半烤,半条的价格根据大小要价8—12元,整条的一般20元左右。而更多的烧烤摊则是把整条鱿鱼细分成鱿鱼板、鱿鱼头、鱿鱼牙、鱿鱼腿等来串烤,每串的价格在1.5元到4元不等。 “炒蛤蜊只在青岛有知名度,但烤鱿可是在全国都很知名,尤其是外地游客,可能绝大多数的海货都不认识,但不认识鱿鱼的却没有几个!所以在岛城吃烧烤,烤鱿鱼几乎都是必点的。 ”比起小小的蛤蜊来,鱿鱼更能为人们带来大快朵颐的满足感,也更受大家的欢迎。

  水产批发市场

  鲜鱿鱼每天出货量超过30吨

  记者前日在中山路、四方路一带烧烤店和烧烤摊相对聚集的地方看到,附近有烧烤鱿鱼的摊店至少有百家之多,而且个个生意兴隆。人气更火爆的登州路啤酒街、营口路烧烤聚集区、国际啤酒节会场啤酒烧烤大篷里,鱿鱼的需求量则可以以吨来计算。那么在8月这个最火热的 “烧烤季”,整个岛城一天要吃掉多少鱿鱼?带着这个疑问,记者来到了我市最大的海产批发市场——城阳水产批发市场寻找答案。

  昨天记者到达城阳水产批发市场的时候已接近中午,一辆从浙江舟山前来送鱿鱼的大集装箱货车正要返回。大货司机告诉记者,这次来青岛他一货车拉了整整25吨冰冻的鲜鱿鱼。 “我现在就要赶回去,浙江舟山那边还等着装货呢,我每天都拉着满车鱿鱼跑青岛,8月份是最忙的,天天都在舟山和青岛两地奔波,一直要持续到10月底。你们青岛人太能吃鱿鱼了! ”已经发动了汽车的货车司机扯着嗓子和记者开起了玩笑。

  在城阳水产批发市场,从事鱿鱼批发和销售的商贩告诉记者,每天从外地赶到这里送鱿鱼的货车不下十辆,少的拉两三吨,多的拉20多吨,部分鱿鱼被送进了冷库,部分直接从这里转场上了酒店、烧烤店。“现在每天往外出的鱿鱼大约有30多吨,这样的出货量已经持续了一个来月了,冬天出货少的时候每天也在10吨上下。 ”一位姓李的鱿鱼批发商给记者算了一笔账:“目前来货的鱿鱼每只都有1斤多重,一吨鱿鱼大约有1300-1500条,按30吨的出货量算来,咱青岛每天吃掉的鲜鱿鱼至少也有4万条吧。 ”采访中记者了解到,目前批发市场上的鲜鱿鱼价格每斤在5元多,而进了烧烤店上了烧烤摊后,身价至少翻三倍。

  国内外齐供货

  从浙江广西吃到日韩阿根廷

  “鱿鱼生活在温带和热带深海中,青岛本地已经不产鱿鱼了,但不可思议的是烤鱿鱼如今却在青岛成了美食 ‘招牌’,这让很多南方盛产鱿鱼的地方都多少有点羡慕、嫉妒、恨的感觉。 ”海洋所的专家告诉记者,从传统分布来看,我国近海海域有四大渔场,分别是渤海、舟山、南海沿岸和北部湾渔场,20多年前,青岛海域还有鱿鱼,但现在的捕捞量几乎可以忽略不计了。 “不仅青岛,我国近海鱿鱼的捕捞量都在直线下降,渤海产量也已经很少很少了,目前国内的鱿鱼六七成都是来自浙江舟山和广西北海。 ”

  “咱们青岛是全国知名的鱿鱼消费大户,从天南海北来的这些货车就能看出来。现在送到青岛的这些鱿鱼主要来自浙江舟山,少量来自广西北海,其它海域的很少。”城阳水产批发市场的鱿鱼批发商告诉记者,由于我国沿海的鱿鱼肉质较薄,烧烤后的口感也很一般,因此目前正受到大量来自国外鱿鱼的 “挤压”。记者了解到,最近十年来,岛城所吃到的鲜鱿鱼半数以上都是来自日本、韩国、朝鲜等邻国,但是这些地方的鱿鱼种类和我国的品种类似,因此最近两三年正逐渐被南美国家的阿根廷鱿鱼所替代。“阿根廷处于热带海域,那里的鱿鱼肉质更厚,烧烤后的口感更加筋道,所以很多渔业进出口公司都瞅准了青岛这个庞大的市场,越来越多地从阿根廷直接进口鱿鱼到青岛,可以说,现在阿根廷鱿鱼才是青岛市场的主角。 ”

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