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青岛市面8成海蛎子来自乳山 个大肥美7元/斤

来源:青岛晚报-- 2013-12-17 14:33:40 字号:TT

    眼下正是又肥又鲜的海蛎子上市的时节。而来自威海乳山的海蛎子在青岛市场上占有绝对优势。记者昨天在乳山探访发现,青岛成了这里的海蛎子养殖户主攻的市场,采用笼式养殖方式的海蛎子个头大、质量好,在青岛卖出了好价钱,乳山海蛎子一天约有40吨供应青岛,占青岛总体市场供应量的八成。

    青岛市场 乳山牡蛎成招牌

    “刚到的乳山海蛎子,新鲜!”前天下午,记者在市区多处农贸市场看到,不少海蛎子商家都打出了乳山海蛎子的招牌,而且售价不菲,平均价格在五六元钱一斤。在逍遥二路生活家超市内,一份个头较大的乳山海蛎子,摊主要价甚至到了7元一斤。 “乳山海蛎子全国都有名,肉肥且沙子少,好吃。 ”

    而与之相比,同在摊位上出售的本地红岛地区出产的海蛎子,不仅个头上偏小,而且同样经过了人工清洗之后,外壳颜色还是看起来发黑,当然价格上也弱了一截,售价在5元左右一斤。“肉质也不如乳山的好。 ”摊主说。

    探访产地 多地商贩来扫货

    为什么乳山海蛎子比咱本地海蛎子 “高一头”呢?昨天上午10时许,记者赶到乳山市海蛎子出产大镇——海阳所镇探访。在当地一处小型人工码头,20多名妇女三五个人分成一组,正在把刚刚出水的海蛎子分选出来。不远处的海面上,七八条收获船正将一笼笼的海蛎子运上岸。

    “乳山的海蛎子,全国都有名。 ”海阳所镇姜家村的养殖户姜成杰今年养了2000笼海蛎子,大约能收获60000多斤。“今年产量算是一般,我家算是小规模的。我们村500多户人家,差不多家家都养海蛎子。”姜成杰一边忙着收获海蛎子,一边向记者介绍,不光是青岛的收购商来拉货,海阳、牟平等地也有很多常年合作来收购海蛎子的客户,“光是我们这个码头,一天至少也出三四千斤的货。 ”

    当地养殖户们介绍,除了得天独厚的地理条件。在养殖方式上,他们和红岛海蛎子滩涂养殖的方式有所不同。乳山的海蛎子大部分属于笼养,也就是把海蛎子苗装到笼子里,然后悬挂到海水里面养殖。 “这样能充分摄取海水中的微生物,长得个头大,而且外壳还比较干净,沙子也少。 ”

    集中上市 持续至明年三月

    每年从10月份开始,乳山海蛎子就进入了集中收获季节,一直持续到第二年的3月份左右才基本结束。当地海洋与渔业部门公开资料显示,目前乳山市海蛎子的养殖面积近5万亩,年总产量接近20万吨。 “对于青岛当地市场的供应主要集中在海阳所镇和徐家镇,平均下来在收获期这段时间,每天大约有40吨进入青岛市场。 ”乳山市海洋与渔业局工作人员介绍。

    而城阳蔬菜与水产品批发市场的水产经营商周先生告诉记者,每年从八九月份开始,烟台地区和红岛地区的海蛎子就开始上市。从10月份到来年3月份,则是乳山海蛎子的集中上市期。3月份过后,乳山的海蛎子基本上进入收获末期,此时东北地区出产的海蛎子开始“接手”,继续为青岛市场供应。不过比起乳山的海蛎子,红岛地区、烟台地区和东北地区的海蛎子上市持续时间短,数量也少很多,“尤其临近春节这段时间,市场上八成都是乳山的海蛎子。 ”

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    清晨进货连夜冲洗 市民次日便能尝鲜

    在乳山市徐家镇,来自即墨的海蛎子收购商于少峰介绍,通常为了保证海蛎子的新鲜程度,司机们一般都在清晨五六点钟就起床,然后赶去乳山。经过装车和午饭休整,要到下午三四点钟才能回来。

    而当地的养殖户们也同样闲不着,经常是一大早就带着工人们开始收获海蛎子,从海水中将笼子收上来之后运到码头空地上,把海蛎子初步清理出来。而收购商们将还带着泥巴的海蛎子运回青岛之后,还要连夜将其多次冲洗筛选,第二天凌晨运到各个批发市场,早上就能到零售市场了。(记者 赵杰)

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